Banana Quiche pita

Pečico segrejte na 220 °C. Moko presejemo in zmešamo s sladkorjem in soljo. Ohlajeno maslo naribamo na grobo strmo.

Zmeljemo moko in maslo, dodamo hladno vodo in testo zberemo v kepo. Zavijemo ga v prozorno folijo in postavimo v hladilnik za 30 minut.

Nato ga razvaljamo v tanko okroglo plast, ki je 3-4 cm večja od oblike. Položite v model, pritisnite na dno in stranice, prepognite in odrežite robove.

Na testo položite list pergamenta. Velik list folije zmečkajte in položite na papir, da bo folija stisnila testo v model. Skorjo pečemo 15 minut.

Jajce stepemo z vilicami in smetano. Odstranite kalup iz pečice, odstranite folijo in papir.

Torto na več mestih narežemo z vilicami in premažemo s stepenim jajcem. Stranice obrazca na zunanji strani ovijte s folijo.

Torto pečemo še 10 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 190 °C. Skorjo pečemo 15–20 minut do zlato rjave barve.

Za kremo z metlico stepemo jajca in rumenjake do gladkega. Zmešajte sol, škrob in sladkor.

Mleku dodajte suhe sestavine, dobro premešajte do gladkega. Na srednjem ognju ob stalnem mešanju kuhamo 5 minut.

Zmanjšajte ogenj in kuhajte še 6 minut, dokler se ne zgosti. Četrtino vroče mlečne mešanice temeljito premešajte z jajci.

Jajčno maso vlijemo v ponev s preostalo smetano, dobro premešamo. Kremo med občasnim mešanjem kuhamo še 2 minuti, dokler se ne zgosti.

Prenesite ga v skledo, zmešajte s polovico vanilijevega ekstrakta in maslom. Pokrijte s prozorno folijo in ohladite.

Banane olupimo in narežemo na rezine. Ohlajeno torto namažite s tanko plastjo kreme, sadje razporedite v enakomerno plast.

Na banane položimo preostalo kremo in jo z lopatko pogladimo. Pokrijte s prozorno folijo in postavite v hladilnik za 4-6 ur.

Hladno smetano stepemo z mešalnikom s sladkorjem v prahu in vanilijevim izvlečkom, da postane gosta pena. Na ohlajeno pito položimo kremo.