Biskvit iz kozic in rakovic

Bisque je francoska kremna juha z morskimi sadeži. Ima najbolj nežen okus in prijetno aromo. Ta različica je pripravljena s paradižnikovo pasto in vinom.

• Avtor recepta: Anastasia Chaikina
• Po pripravi boste prejeli 4 porcije
• Skupni čas priprave recepta: 15 minut

Sestavine

• Zelena čebula 3-5 stebel
• Steblo zelene 1 kos
• Maslo 3 žlice. žlice
• Pšenična moka 3 žlice. žlice
• Mleko 600 ml
• Mlet črni poper ½ žličke žlice
• Paradižnikova pasta 1 žlica žlico
• Huda smetana 240 ml
• Rakovo meso 230 g
• Kozice 230 g
• Sherry (okrepljeno belo vino) 2 žlici. žlice
• Peteršilj po okusu

Način kuhanja

• Sesekljajte zeleno čebulo in zeleno.

• V veliki ponvi stopite maslo na srednjem do nizkem ognju. Nato na njem med občasnim mešanjem prepražimo čebulo in zeleno do mehkega.

• Dodamo moko, dobro premešamo in kuhamo še nekaj minut.

• V drugi ponvi na srednjem ognju segrejte mleko. Nato ga počasi prelijte po prepraženi zelenjavi ob stalnem mešanju.

• Nadaljujte s kuhanjem, občasno premešajte, dokler se ne zgosti.

• Začinimo s črnim poprom, dodamo paradižnikovo pasto in smetano. Juho pretlačimo z mešalnikom.

instagram viewer

• Rakovo meso narežite na majhne koščke.

• V juho dodamo kozice, rakovo meso in šeri. Zavremo in odstavimo z ognja. Ob serviranju okrasite s peteršiljem.

4.5275