Neverjetno nežni cmoki z ribami
Miscellanea / / October 24, 2021
Cmoki z ribami nikakor niso slabši od mesnih klasikov. Imajo zelo sočen in aromatičen nadev, ki se odlično poda k tankemu testu.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Skupni čas priprave recepta: 90 minut
Sestavine
- Moka 500 g + za posip
- Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
- Voda 200 ml
- Sol 1 tsp žlico
- Čebula 2 kos
- Rastlinsko olje 1-2 žlici. žlice
- Ribji file 600 g
- Sol 1 tsp žlico
- Mlet črni poper po okusu
- Zelenice po okusu
- Krema 50-60 ml
Način kuhanja
-
Presejte 450 g moke. Dodamo olje in toplo vodo, pomešano s soljo. Postopoma dodajamo preostalo moko, zamesimo mehko elastično testo.
Morda boste potrebovali malo več ali manj moke.
Testo zavijemo v plastiko in pustimo na sobni temperaturi 20-30 minut.
Čebulo sesekljamo in rahlo popečemo v ponvi z maslom 4–5 minut. Ohladite ga.
-
Ribji file enkrat pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pa ga ponovno sesekljamo s čebulo. Dodamo sol, poper, sesekljana zelišča in smetano ter dobro premešamo.
Uporabite katero koli ribo, ki vam je všeč.
Testo na pomokani mizi razvaljamo v tanko plast.
Z majhnim kozarcem izrežite okrogle kose. Ostanke testa ponovno razvaljamo in iz njih na enak način naredimo osnovo za cmoke.
Na vsak kos položimo nadev. Zapičimo robove cmokov, nato pa stisnemo dva nasprotna konca, da dobijo cmoki zaobljeno obliko.
-
V ponvi zavremo osoljeno vodo. Vanj damo cmoke in po ponovnem vrenju kuhamo približno 5 minut.
Kako pravilno kuhati cmoke
4.5186