Italijanska torta "Mimoza"

Torta "Mimoza" iz biskvitnih tort in občutljive kreme je zelo podobna mimozi, ki cveti spomladi. V Italiji je običajno, da ga pečejo 8. marca. Poskusite sami!

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 600 minut

Sestavine

• Jajca 5 kosov
• Sladkor 200 g
• Moka 300 g + za škropljenje
• Pecilni prašek 1 žlica. žlico
• Maslo 1 žlica žlico
• Mleko 175 ml
• Smetana z najmanj 33% maščobe 170 ml
• Piščančji rumenjaki 4 kosi
• Sladkor 115 g
• Moka 2½ žlice. žlice
• Vanilijev ekstrakt ½ žličke žlice
• Smetana z najmanj 33% maščobe 175 ml
• Sladkor v prahu 25 g

Način kuhanja

• Jajca s sladkorjem 1-2 minuti stepemo z mešalnikom pri nizki hitrosti.

• Povečajte hitrost na srednjo. V delih dodamo presejano moko in pecilni prašek ter stepamo še 2-3 minute.

• Dva pekača s premerom 18 in 20 cm rahlo namastimo in potresemo z moko. Testo porazdelite med njimi.

• Pečemo približno 30 minut pri 180 ° C.

  Pripravljenost preverite z zobotrebcem: po prebadanju piškota naj ostane suh.

• Za torto z manjšim premerom previdno odrežite zgornji porjavljeni del. Preostali biskvit po dolžini prerežemo na tri enake dele.

  instagram viewer

• Drugemu biskvitu odrežite tudi porjavljen vrh in stranice. Najprej ga vzdolžno razrežite na dve plasti. Nato razdelite na tanke trakove in jih narežite na kocke.

• Za smetano segrejte mleko in smetano, vendar ne zavrite.

• Rumenjake najprej stepemo s sladkorjem, nato pa z moko in vanilijo. Dodajte toplo mleko in smetano ter premešajte.

• Smetano kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zgosti, nenehno mešajte.

• Kremo vlijemo v skledo, pokrijemo s plastično folijo, ohladimo in postavimo v hladilnik za 3 ure.

• Smetano stepemo s sladkorjem v prahu, da dobimo gosto, puhasto maso.

• Prvo skorjo položite na krožnik. Premažemo s polovico stepene smetane in približno četrtino smetane. Pokrijemo z drugo skorjo in spet prekrijemo s smetano in smetano.

• Torto prekrijemo s tretjo skorjo in z vseh strani premažemo s preostalo kremo.

• Torto okrasite z rezinami piškotov na vrhu in na straneh ter postavite v hladilnik 4-6 ur.

4.6327