Pita z bučo in skuto

Ta preprosta pita z občutljivo bučo, skuto in hrustljavim testom ne bo le okusna, ampak tudi zelo lepa v rezu.

• Avtor recepta: Yulia Magay
• Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 100 minut

Sestavine

• Moka 300 g
• Sladkor 120 g
• Pecilni prašek 2 žlički žlice
• Sol 1 ščepec
• Jajce 1 kos
• Kisla smetana 1 žlica. žlico
• Vanilijev ekstrakt ½ žličke žlice
• Maslo 180 g
• Skuta 350 g
• Sladkor 5 žlic. žlice
• Jajce 1 kos
• Škrob ½ žlice. žlice
• Ekstrakt vanilije 1 žlica žlico
• Buča 300 g (olupljena teža)
• Oranžna 1 kos
• Sladkor 2 žlici. žlice
• Škrob 1 žlica. žlico

Način kuhanja

• Moko presejemo in zmešamo s sladkorjem, pecilnim praškom in soljo. Jajca z vilicami s kislo smetano in vanilijevim ekstraktom stepemo do gladkega.

• Hladno maslo narežemo na majhne kocke in z moko zmeljemo na drobne drobtine.

• Dodamo jajčno maso, premešamo in zgnetemo v mehko testo. Tretjino ločite, zavijte s prozorno folijo in postavite v zamrzovalnik za 20-30 minut.

• Preostalo testo razvaljajte v tanko plast. Dno okrogle oblike obložite s pergamentnim papirjem.

instagram viewer

• Testo damo v model, ga pritisnemo na dno in stranice, odrežemo morebitne nepravilnosti. Kalup postavite v hladilnik za 20-30 minut.

• Skutino pretlačite skozi sito in temeljito premešajte s sladkorjem, jajcem, škrobom in vanilijevim ekstraktom.

• Bučo in pomarančno lupinico naribamo na drobno. Zmešajte s sladkorjem in škrobom.

• Obe vrsti polnil dajte v vrečke za cevi. Nadeve stisnite na skorjo izmenično z obročki.

• Polnjenje z žlico nežno zgladite. Preostalo ohlajeno testo naribamo na grobo strgalo na nadev.

• Torto pečemo 40-50 minut do zlato rjave barve.

4.8507