Jagnjetina juha z ječmenom in gobami

Za kosilo skuhajte okusno jagnječjo juho. Meso na kosteh naredi juho bogato in nasitno, gobe pa tudi zelo dišeče.

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 240 minut

Sestavine

• Jagnjetina na kosti 1 500 g
• Čebula 2 kosa
• Česen 4 stroka
• Lavrushka 1 list
• Peteršilj več vej
• Timijan več vej
• Rožmarin več vejic
• Sol 1 žlička žlica + po okusu
• Zrna črnega popra 7-8 kosov
• Voda 4 l
• Oljčno olje 2 žlici žlice
• Biserni ječmen 80-100 g
• Korenje 1 kos
• Šampinjoni ali druge gobe 250-300 g
• Mlet črni poper po okusu

Način kuhanja

• Jagnjetino dajte v ponev skupaj s celo olupljeno čebulo, 2 mletimi stroki česna, lavrushko, pol zelenja, 1 čajno žličko soli in zrnom popra.

• Zalijemo s hladno vodo, zavremo in na zmernem ognju dušimo 2–2 ½ ure.

• Meso položite na krožnik, juho precedite in ohladite. Ohlajeno jagnjetino narežemo na koščke, zamrznjeno maščobo pa odstranimo iz juhe.

• V ponvi z olivnim oljem segrejte žlico jušne maščobe. Čebulo in česen drobno nasekljamo, prepražimo na zmernem ognju 3-4 minute.

instagram viewer

• Dodamo ječmen in sesekljana zelišča. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pokrito dušimo 1 uro.

  Čas kuhanja se lahko skrajša, če ječmen namočite in predhodno skuhate.

• Korenje in gobe narežemo na rezine. Položite jih v juho skupaj z jagnjetino in kuhajte brez pokrova približno 30 minut. Začinite s soljo in poprom 5 minut pred kuhanjem.

4.8466