Pihelsteiner - nemška juha iz treh vrst mesa
Miscellanea / / October 11, 2021
Ta juha vsebuje obilo različne zelenjave, pa tudi jagnječje, goveje in svinjsko meso. Pihelsteiner je zelo gost, kot enolončnica.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 165 minut
Sestavine
- Korenje 3 kosi
- Savojsko ali mlado belo zelje 80-90 g
- Koren zelene 100-150 g
- Stebla zelene 2-3 kosi
- Por 100 g
- Čebula 1 kos
- Korenina pastinaka 130 g
- Koleraba 130 g
- Jagnječja kaša 200-250 g
- Goveja kaša 200-250 g
- Svinjska kaša 200-250 g
- Maslo ali mast 4-5 žličk žlice
- Krompir 3-4 kosi
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
- Rastlinska juha ali voda 1 l
- Peteršilj po okusu
Način kuhanja
Zelenjavo narežite na koščke za centimeter in pol, vse vrste mesa - na koščke dveh centimetrov in pol.
V veliki ponvi segrejte olje na srednjem ognju. Meso po delih prepražimo do zlato rjave barve in ga položimo na krožnik.
V isti ponvi čebulo pražite 5-7 minut, jo odstranite na krožnik.
Vso zelenjavo, razen krompirja, v delih pražimo 3-5 minut. Prenesite v skledo.
-
Polovico mesa, čebulo, prepraženo zelenjavo in krompir položite v globoko ponev. Vsako plast rahlo solimo in popramo. Ponovite plasti.
Odvisno od premera ponve lahko dobite več plasti.
Vse prelijemo z juho ali vodo. Na močnem ognju zavremo, nato zmanjšamo na minimum in tesno pokrijemo. Kuhajte eno in pol do dve uri brez mešanja.
Med serviranjem potresemo s sesekljanim peteršiljem.
4.8360