Švedski cimetovi zvitki

Zmešajte maslo in mleko. Mešanico segrejte na majhnem ognju na približno 35–40 ° C.

V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, kvas, kardamom in sol.

Toplo mlečno mešanico združite z moko, zamesite mehko gladko testo.

Testo razvaljamo v kroglo, pokrijemo s prozorno folijo in postavimo na toplo mesto za 1 uro, da vzhaja.

Za nadev zmešajte zmehčano maslo s sladkorjem, cimetom, kardamomom in ekstraktom vanilije.

Testo zavijemo in razvaljamo v pravokotno plast velikosti približno 50 x 40 cm.

Nadev premažemo po testu. Obrnite plast z ozko stranjo proti sebi in jo mentalno razdelite na 3 enake dele.

Zložite zgornjo tretjino plasti, tako da stran brez nadeva ostane na vrhu, pokrijte jo z spodnjo tretjino testa.

Testo razvaljamo v pravokotno ploščo 40 x 20 cm. Testo narežemo na dolge trakove debeline 2 cm.

Vsak trak nežno raztegnite z rokami, tako da se njegova dolžina približno podvoji, in zavrtite.

Trak testa dvakrat ovijemo okoli dveh prstov kot povoj. Prosti rob traku položite na vrh žemljice in se skrijete pod njeno dno.

Pekač obložite s pergamentnim papirjem, nanj položite žemljice, jih pokrijte z brisačo in pustite 45-60 minut.

Pečico segrejte na 190 ° C. Jajce z vilicami stepemo z 1 žlico vode.

Žemljice namažemo z jajcem, po želji potresemo z bisernim sladkorjem in pečemo v ogreti pečici 15-18 minut do zlato rjave barve.