Nežen in dišeč quiche z lisičkami
Miscellanea / / September 04, 2021
Ta quiche iz lisičk bo v nekaj minutah izginil z mize. Navsezadnje ima hrustljavo skorjo iz prhkega peciva, aromatične gobe in nežen nadev iz sira.
- Avtor recepta: Yulia Magay
- Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 80 minut
Sestavine
- Moka 150 g
- Sol ½ žličke žlice
- Pecilni prašek 1 žlička žlico
- Maslo 100 g
- Kisla smetana 70 g
- Čebula 1 kos
- Trdi sir 200 g
- Lisice 350 g
- Rastlinsko olje 1 žlica. žlico
- Maslo ½ žlice. žlice
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
- Kisla smetana 350 g
- Jajca 2 kosa
- Moka 1 žlica. žlico
- Mleti muškatni orešček ¼ h. žlice
Način kuhanja
Moko presejemo, pomešamo s soljo in pecilnim praškom. Ročno podrgnite s koščki hladnega masla, da nastanejo drobtine.
Dodamo kislo smetano in zamesimo mehko testo. Zvijemo ga v kroglo, zavijemo s prozorno folijo in postavimo v hladilnik 20-30 minut.
Čebulo narežemo na majhne kocke. Sir naribajte na grobo ribež. Gobe grobo sesekljamo.
V ponvi segrejte olje in maslo. Čebulo pražimo do mehkega 3-4 minute.
Dodajte lisičke. Pražite 5-7 minut na močnem ognju, dokler tekočina ne izhlapi.
Gobe po okusu začinimo s soljo in poprom, odstavimo z ognja in ohladimo.
Testo razvaljamo v tanko plast in damo v okroglo obliko. Pritisnite ob straneh in na dnu, odstranite obrazec za 10-15 minut v hladilniku.
Kislo smetano z jajci, moko in ⅔ sira stepemo do gladkega, dodamo muškatni orešček in črni poper.
Odstranite plesen iz hladilnika. Ocvrte gobe damo na testo, jih napolnimo s kislim smetanskim nadevom, vse skupaj potresemo s preostalim sirom.
Pito pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, 35–40 minut do zlato rjave barve.
4.7184