10 živil, ki so lahko nevarna za ljudi
Miscellanea / / August 25, 2021
Bolje, da se ne zanašate nanje: to je v vašem interesu.
1. Nezrel krompir
Če poskusite olupiti nezrel ali, nasprotno, zastarel krompir, boste ugotovili, da je ponekod zelenkast. Na teh mestih gomolj vsebuje solanin, rastlinski alkaloid, ki je strupen za ljudi.
V glavnem je koncentrirano v jagodičevju. krompir (zato jih ni mogoče jesti), v drugih delih rastline pa je dovolj. Na povečano raven solanina ne kaže le zelena barva gomolja, temveč tudi grenak okus.
Zastrupitev s to snovjo povzročaZastrupitev s solaninom / British Medical Journal bruhanje, driska in srbenje. Če želite zboleti, je dovolj, da pojeste nekaj zelenih gomoljev. Možna je tudi smrt, paraliza, zvišana telesna temperatura in včasih halucinacije zaradi zastrupitve s solaninom, vendar praksa je problematična: za to morate zaužiti nekaj kilogramov slabo olupljene zelene krompir.
Nasprotno, zaščititi se ni težko. Ne jejte krompirja, kuhanega z lupino 1. J. A. Maga, T. J. Fitzpatrick. Krompirjevi glikoalkaloidi / CRC kritični pregledi v znanosti o hrani in prehrani
2. T. T. Mensingaad A. J. A. M. Požirki. Krompirjevi glikoalkaloidi in škodljivi učinki pri ljudeh: študija naraščajočega odmerka / Regulativna toksikologija in farmakologija, saj je solanin koncentriran v zgornji plasti gomolja. Preden zelenjavo skuhate, obrežite vse zelene površine. Če je gomolj v celoti zelen, ga je bolje zavreči.
2. Sannakchi
Če potujete v Južno Korejo, bodite previdni pri lokalni kuhinji. Na primer z zelo specifično jedjo, imenovano "sannakchi". To je živo hobotnica ali njegove lovke, ki se še vedno premikajo, odrežejo tik pred postrežbo. Vso to dobroto potresemo s sezamovimi semeni in prelijemo s sezamovim oljem.
Hobotnice imajo zelo zapleten živčni sistem in dve tretjini vseh nevronov v njihovem telesu se nahajaB. Hochner. Utelešeni pogled na nevrobiologijo hobotnice / celica točno v okončinah. Zaradi tega se bodo odrezane lovke še nekaj časa smatrale za žive in še naprej opravljale svoje naravne dolžnosti - na primer samostojno plazile po krožniku.
Pri uživanju takšne dobrote je treba biti zelo previden.
Konec koncev, lovček verjetno ne bo všeč jesti. Lahko pa poskuša sam priti iz požiralnika. Poleg tega se lahko bori do zadnjega, s svojimi sesalniki pa se lahko pritrdi na grlo. Jedlec bo umrl zaradi zadušitve. Južna Koreja je že imela 1. Evo, zakaj je lahko uživanje žive hobotnice smrtonosno / Insider
2. 광주서 산낙지 먹다 기도막힌 사고 잇따라 več takih primerov.
Razmere še poslabša dejstvo, da ob jedi sannakchija tradicionalno tudi pijejo. In če oseba zadušil hobotnico, pijani spremljevalci se pogosto izgubijo in mu ne morejo pomagati.
3. Indijski oreh
Na splošno indijski orehi niso slaba stvar, razen če ste seveda alergični. Ta oreh prinaša veliko ugodnosti telo in ima zasluženo priljubljenost med privrženci zdrave prehrane.
Ko pa dodate solati ali samo grickate indijske oreščke iz supermarketa, jih sploh ne jeste surovih. Preden pridete na mizo, oreščke predelajo 1. Indijski oreh / Britannica
2. J. A. Vojvoda. Anacardium occidentale / Priročnik o energetskih rastlinah: očistijo se s posebnimi stroji za luščenje in kalcinirajo.
To je pomembno, ker so lupine indijskega oreha prevlečene s smolami, ki vsebujejo strupeno kislino indijskega oreha. Prebivalci zahodne Afrike na primer z njim zastrupljajo termite.
Če si poskušate nabrati ducat orehov naravnost z drevesa (nenadoma se znajdete nekje na Portugalskem ali kaj dobro, posadite indijske oreščke v svoji podeželski hiši), potem boste zaslužili znatno draženje kože, ki ga spremlja močno bolečina srbenje in izpuščaj. Malo verjetno je, da bi človek zaradi tega umrl, vendar bodo občutki grozni.
Praženje odstrani kavstične indijske gume, zato so orehi, kupljeni v trgovini, varni.
4. Ostrige
Školjke v mnogih državah indo-pacifiške regije veljajo za poslastico, vendar je treba s to hrano ravnati previdno. Ostrige lahko služijo kot prenašalci različnih bolezni in parazitiin vsebujejo tudi škodljive spojine - na primer živo srebro.
Stvar je v tem, da se ta bitja hranijo s preskakovanjem 1. JAZ. Potasman, A. Paz, M. Odeh. Nalezljivi izbruhi, povezani s porabo školjk: svetovna perspektiva / klinične nalezljive bolezni
2. S. R. Rippey. Nalezljive bolezni, povezane s porabo školjk mehkužcev / Journal of Clinical Microbiology Reviews Journal skozi vodo. In če so v njem nevarne snovi ali mikrobi, se bodo nabrali v telesu mehkužcev.
Posledično bo jedca nagradil ne le z lahko prebavljivimi beljakovinami in jodom, ampak tudi s kakšnim patogenom.
Če se ostrige nabirajo v umazani vodi, lahko prenašajo bolezni, kot so hepatitis A, E, dizenterija in tifus. Na primer, v Šanghaju leta 1988 je vodila tradicionalna ljubezen do tako imenovanih krvavih školjkMesto postaja vse strožje glede prepovedi krvnih školjk / Shanghai Daily do grozljive epidemije hepatitisa A, ki je prizadela več kot 300.000 ljudi. 31 od njih je umrlo.
Ljudje so še naprej zboleli z uživanjem teh školjk do leta 2013, ko so oblasti v Šanghaju uvedle prepoved ribolova. Krvave školjke pa še vedno neuradno jedo. IzračunanoKrvne školjke: vreden drugega pogleda / The New York Timesda približno 15% ljubiteljev školjk uspe pri njih zbrati kakšno bolezen.
5. Cassava
To je tropska korenovka iz Južne Amerike, ki jo tudi gojijo Afriki in jugovzhodne Azije. Cassava in njeni izdelki so razširjeni po vsem svetu. Uživanje teh je popolnoma varno, razen če rastline poskusite surove.
Dejstvo je, da vsebuje toksin linamarinRaziskovalci pridejo do korena sposobnosti kasavskega cianida za proizvodnjo / Ohio State University, ki pri razgradnji v telesu sprošča cianid. In da umremo, je dovolj, da pojemo približno 400 g nepredelane kasave. Koreninska zelenjava je sama po sebi precej grenka, vendar se kljub temu nedvomno zaužije.
Za odstranitev toksina gomolje skuhamo, namočimo ali fermentiramo.
Toda zaradi nenatančne predelave kasave v nerazvitih državah ljudje redno umirajo, izdelek pa je še posebej nevaren za otroke. Če torej greste na kraj, kjer ga gojijo - na primer na Tajsko, ne poskusite te rastline surovo.
6. Nezrel črni bezg
V bistvu je črni bezg dobro jagodičje. Uporablja se v ljudski medicini. Obstajajo dokazi, da lahko bezg lajša simptome gripaampak njegova resnična koristBezgovec / Nacionalni center za komplementarno in integrativno zdravje ni dokazano. Prav tako iz njega izdelujejo žele, konzerve in marmelade, na njem delajo tinkture in vino, ki jih po okusu dodajajo sirupom, žganju in čaju.
Vendar je treba upoštevati, da ima bezg zmerno toksičnost. Nezrele jagode, ki vsebujejo to snov, so nevarneC. Campaa. Ph. Schmitt - Kopplin. Analiza cianogenih glikozidov z micelarno kapilarno elektroforezo / Journal of Chromatography B: Biomedical Sciences and Applications pod imenom "cianogeni glikozid sambunigrin". Le nekaj teh plodov lahko povzroči kolike in prebavne motnje.
7. Marelična jedrca
Sami marelice okusne in zdrave, vendar beli nukleoli v njihovih kosteh vsebujejo snov, imenovano "amigdalin". Ko se razdeli, sprosti cianid. Posledično lahko uporaba mareličnih jedrc povzroči hudo zastrupitev in celo smrt.
Alternativna medicina oglašuje amigdalin kot zdravilo proti raku. Zato so nekateri zagovorniki "ljudskih metod" prepričani, da je uživanje vsebine mareličnih jedrc zelo koristno zgolj zaradi preventive.
Vendar pa raziskave 1. Laetrilno zdravljenje raka / Cochrane baza sistematičnih pregledov
2. B. N. Akyildiz, S. Kurtoğlu, M. Kondolot, A. Tunç. Zastrupitev s cianidom zaradi zaužitja mareličnih semen / Letopis tropske pediatrije kažejo, da amigdalin in njegovi derivati niso zdravila za nič. Po drugi strani pa, če jeste preveč semen, lahko dobite slabost, zvišano telesno temperaturo, glavobol, nespečnost, bolečine v sklepih in mišicah ter padec krvnega tlaka.
Ni priporočljivoMarelična jedrca (grenka in sladka) / Irska agencija za varnost hrane uživanje več kot dveh mareličnih jedrc na dan zaradi nevarnosti zastrupitve. In otrok jim sploh ni mogoče dati.
8. Fugu
Ribe puffer ali ribe puffer iz rodu takifugu (iz japonščine - "rečni prašič") uživajo zasluženo razvpitost po vsem svetu. Vsebuje smrtonosni tetrodotoksin v notranjih organih. Še posebej veliko ga je v jetrih in jajčnikih, manj v koži in modih. Zaradi tega smejo fugu pripraviti samo ustrezno usposobljeni in licencirani kuharji.
Toda tudi pod tem pogojem praviloma več ljudi na leto umre zaradi japonske dobrote.
Protistrup za tetrodotoksin 1. Y. Van de Peer. Genom Tetraodona potrjuje ugotovitve Takifuguja: večina rib je starodavnih poliploidov / Genome Biology
2. Tetrodotoksin: Biotoksin / Centri za nadzor in preprečevanje bolezni
3. Le fugu, un mets a haut risque / Le Monde ne Hromi mišice in žrtev, medtem ko je popolnoma pri zavesti, boleče umre zaradi zadušitve. Edina stvar, ki jo zdravniki lahko storijo, je, da poskušajo ohraniti dihalni in srčno -žilni sistem v upanju, da bo bolnik do akcije preživel strup bo minilo.
Zanimivo je, da same fuge niso strupene. Tetrodotoksin sprva proizvajajo morske bakterije iz rodu Pseudomonas. Nato vstopijo v telesa različnih morskih organizmov - na primer mehkužcev. Zvite ribe jih pojedo in v telesu nabirajo toksin. Na njih ne deluje - tega so navajeni.
9. Rdeči fižol
Stročnice so dober vir beljakovin in vlaknin. Vendar bodite previdni pri rdečem fižolu. Dejstvo je, da vsebuje veliko fitohemaglutinina in je ta snov strupena.
Dovolj je, da pojeste več kot pet surovih fižolov in se lahko zastrupiteKnjiga slabih napak (druga izdaja) / Uprava za hrano in zdravilaspremlja hudo bruhanje in driska. Poleg tega uporabaŽivila, ki lahko povzročijo zastrupitev s hrano / Centri za nadzor in preprečevanje bolezni uživanje te stročnice brez skrbne toplotne obdelave lahko povzroči kontaminacijo salmonela, Listeria in Escherichia coli.
Previdnostni ukrepi so precej preprosti: rdeči fižol morate kuhati 30 minut pri 100 ° C. To bo povzročilo uničenje fitohemaglutinina. Upoštevajte: Počasno kuhanje pri nižjih temperaturah ne uniči popolnoma toksina.
10. Aki
Aki ali slastna bligia je narodnost sadje Jamajka. Tam ga uživajo surovega in kuhanega skupaj s slano ribo - pollokom ali osličem.
Vendar je treba upoštevati, da so plodovi akija strupeni, dokler se ne odprejo. Vse do popolnega zorenja vsebujejo snov, imenovano hipoglicin. Ko plodovi počijo, se količina toksina v njih zmanjša, tako da lahko rumenkasto kašo varno zaužijemo. Toda kosti so vedno strupene.
Samo en nezrel aki sadež 1. A. Sinmisolaa, B. M. Oluwasesanbc, A. P. Chukwuemekaa. Blighia sapida K.D. Koenig: Pregled njegovih fitokemičnih, farmakoloških in hranilnih lastnosti / Journal of Ethnopharmacology
2. Akutna zastrupitev s sadjem ackee / Informacijski center za genetske in redke bolezni povzroča najmočnejšo slabost pri tistih, ki so jo zastrupili, kar domačini imenujejo "jamajško bruhanje". Hipoglicin povzroči hitro izčrpavanje zalog glukoze v celicah telesa, kar vodi do posledic, kot so dehidracija, krči, koma in smrt. Smrtnost zaradi uživanja nezrelega akija na Karibih in v zahodni Afriki je precej visoka.
Preberite tudi🧐
- Zavajajoča živila: kakšni prehranski trendi se nam vsiljujejo in naj bi bili zdravi
- 20 super hranljivih in zdravih živil, ki jih niste poskusili
- Je kislica tako uporabna, kot se običajno verjame?
Znanstveniki govorijo o več deset simptomih COVID-19, ki lahko trajajo več kot 6 mesecev
Znanstveniki so poimenovali značilne simptome delta seva koronavirusa. Razlikujejo se od običajnega COVID-19