Bučkini kaviar s korenjem in čebulo
Miscellanea / / August 10, 2021
Za zimo pripravite okusen kaviar iz bučk s korenčkom in čebulo. Zelenjavo zanjo najprej ocvrte, nato pa dušite s paradižnikovo pasto in papriko.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 120 minut
Sestavine
- Čebula 1 kg
- Korenje 1 kg
- Bučke 3 kg
- Rastlinsko olje 3-5 žlici. žlice
- Paradižnikova pasta 3 žlice žlice
- Mleta paprika 1 žlica žlica
- Mlet črni poper ¹⁄1 - 1 žlica. žlica
- Sladkor 2 žlici. žlice
- Sol 1 žlica. žlica
- Jabolčni kis 9% 2 žlici žlice
Način kuhanja
Čebulo in korenje narežemo na srednje velike kose. Čebulo in olje prepražimo v globoki ponvi ali kotlu, dokler rahlo ne porjavi.
Z žlico z režami odstranite čebulo in jo prenesite na krožnik. Korenje vržemo v olje in popečemo.
Medtem bučke narežemo na rezine. Če so stare ali velike, najprej odstranite lupine in semena.
Z žlico z režo prenesite korenje na čebulo. Bučke vlijemo v olje in le rahlo popražimo.
Dodajte preostalo zelenjavo in pustite pokrito 10 minut na zmernem ognju.
Nato dušimo še 40-50 minut, občasno premešamo.
Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in kuhajte 20 minut. Nato po vrhu namažite paradižnikovo pasto, ponovno zaprite pokrov in pustite 10 minut.
Premešamo in ohlapno pokrijemo nekaj minut.
Dodamo papriko, poper, sladkor in sol. Nalijte kis. Vse temeljito premešajte. Dušimo še 20-30 minut.
-
Z ročnim mešalnikom pretlačite zelenjavo. Vroči kaviar razdelite v sterilizirane kozarce.
Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preverjenih načinov
Zavijte in zavijte nekaj toplega. Po ohladitvi prenesite na hladno in temno mesto.
4.6188