Kako narediti tandoor z lastnimi rokami
Miscellanea / / August 07, 2021
Pet možnosti pečice, ki vam bodo omogočile kuhanje okusnih peciva, žara, pilava in številnih drugih jedi.
Kaj je pomembno vedeti
O tandorju na splošno
Tandoor je navpična peč za peko na žaru v obliki kupole ali vrča s pokrovom. Prihaja iz Srednje in Srednje Azije. Tandoor je zaradi svojih edinstvenih lastnosti pridobil popularnost po vsem svetu. V njej lahko kuhate najrazličnejšo hrano: meso, perutnino, divjačino, zelenjavo, solane, prve jedi in pilav.
O njegovih prednostih
Ta azijska pečica je znana po svoji ekonomičnosti. En zaznamek drv je dovolj za kuhanje pilava, pečenje kebaba, peko peciva in celo zakuhavanje kotlička. Hkrati se izdelki ne izsušijo in ohranijo svoje uporabne lastnosti.
O načelu dela
V notranjost položijo drva in jih zažgejo. Ko gorivo izgori, se stene peči segrejejo na 400 ° C in se nato počasi ohladijo, kar zagotavlja močan prenos toplote. Za razliko od žara se pri kuhanju ne gre s toploto premoga, ampak s toploto, ki jo med zgorevanjem goriva nabirajo stene tandoorja. Zaradi tega se vzdržuje višja in enakomernejša temperatura: hrana se kuha veliko hitreje in peče enakomerno z vseh strani naenkrat.
O napravi
Tandoor je vedno posoda s širokim ustjem, skozi katero se nanese gorivo, odstrani pepel in naloži hrana. Zaprta je s pokrovom. V nasprotnem primeru se lahko oblika peči razlikuje. V zemlji in nad zemljo so zakopani tandoorji. Slednji so lahko tudi prenosni.
Zemljani tandoorji so najpreprostejši. Pravzaprav je to jama s stenami, ometanimi z glino ali obloženimi z opeko, ki je pokrita s pokrovom in ima luknje za dovod zraka.
Nadzemne peči so veliko bolj zapletene. Pravi tandoorji so ročno oblikovani iz posebne gline z dodatkom kozje ali kamelje dlake. Po žganju dlake izgorejo, v notranjosti pa ostanejo votline, ki zadržujejo toploto. Vse nianse tehnologije je mogoče opaziti le v vročem in suhem podnebju Srednje Azije - v drugih razmerah bo glina počila in iz nje ne bo nič.
Zato večina obrtnikov raje uporablja kopenske tandoorje iz opeke, kamna in drugih materialov. Takšne strukture so manj dovzetne za razpoke, jih je lažje izdelati in za razliko od gline odpuščajo napake.
Glede toplotne zmogljivosti
Večja kot je velikost tandoorja in debelejše njegove stene, več toplote se lahko nabere in v skladu s tem odda. Ulov pa je v tem, da pečica deluje šele, ko je popolnoma ogreta - in ne bo šlo za kuhanje, če jo le malo segrejete. Tu preprosto ni nastavitve moči.
Zato je zelo pomembno določiti naloge tandoorja pred njegovo izgradnjo. Če ne boste kuhali na restavracijski tehtnici in pekli cele ovne, potem je bolje narediti pečico z debelino stene največ 65 mm (opeka na rob), visoko 600–800 mm in tehtati približno 100 kg .
V nasprotnem primeru se lahko zlomite na lesu, da o presežkih materialov ne govorimo. Poleg tega bo neporabljena toplota po kuhanju zapravljena.
Glede izolacije
Izolacija igra zelo pomembno vlogo in jo je treba opraviti ne glede na velikost tandoorja. Izolirana konstrukcija ohranja toploto dlje in bolje, kar pomeni, da prihrani gorivo in vam omogoča kuhanje več obrokov hkrati. Za izolacijo se uporabljajo bazaltna in kaolinska volna, kerablunket, ki se uporablja za zavijanje peči od zunaj, ali ekspandirana glina - vlije se med stene kurišča in tandoor.
V kanalu Telegram "Življenjski heker»Samo najboljše pisanje o tehnologiji, odnosih, športu, kinu in še čem. Naročite se!
V našem Pinterest le najboljša besedila o odnosih, športu, kinu, zdravju in še veliko več. Naročite se!
Kako pripraviti začasno tandoor iz opeke
Zelo preprosta pečica, ki jo lahko sestavite brez malte ali kakršnega koli orodja. Odlična možnost, če želite kuhati meso, vendar sta žar in žar že utrujena. Avtor uporablja podlago iz stola na kolesih, vendar to ni potrebno, če peči ne boste premikali z mesta na kraj.
Kaj je potrebno
- Opeke;
- Kovinska pločevina;
- podlago s stola.
Kako to storiti
Na križ stola ali samo na tla postavite kos kovine primerne velikosti.
Pokrijte ga s trdno plastjo osmih opek na vrhu.
V drugi vrstici postavite pet opek vzdolž obrisa.
Preostali prostor spredaj bo deloval kot pepelnik. Kot polkno lahko uporabite opeko, razrezano vzdolž ali celo opeko. V slednjem primeru bo še bolj priročno: če ga ne vstavite v celoti, ga boste lažje izvlekli.
Vezanje šivov (sredina zgornjega bloka pade na spoj dveh spodnjih), položite opeke tretje vrstice.
Po istem principu zberite preostale vrstice in pripeljite tandoor na želeno višino.
Kako narediti tandoor na kolesih iz cevi in opeke
Priročna pečica s sorazmerno preprosto zasnovo. Glavne prednosti so mobilnost in izolacija. Velikost je primerna za domačo uporabo. Za natančnejšo montažo boste morali opeko zrezati, če pa želite, se s tem ne morete namučiti in vse votline iz ohlapnega materiala napolnite z zidarsko malto.
Kaj je potrebno
- sod;
- 3 kolesa (2 običajni in 1 vrtljivo);
- opeka;
- ognjevzdržna mešanica shrambe;
- kerablanket ali druga izolacija;
- topilo;
- toplotno odporna barva;
- 12 vijakov M6 s podložkami in maticami;
- vijak za ušesa;
- mešalnik;
- lopatica;
- gumijasto kladivo;
- Kotni brusilnik;
- izvijač;
- vrtalnik;
- nož.
Kako to storiti
Obrnite sod na glavo z vratom navzgor in ga s kotnim brusilnikom previdno zmeljite v kovino.
Površino obrišite s krpo, navlaženo s topili, da razmastite, nato pa barvajte s toplotno odporno barvo.
Izmerite dolžino od pobarvanega konca 67 cm in odrežite cev.
Obrišite in očistite posodo, dokler ni kovinska.
Preizkusite kolesa in izvrtajte luknje za njihovo pritrditev.
Namestite kolesa in jih pritrdite z vijaki in maticami.
Izmerite 90 mm od dna soda in ga s pritrjeno polovico opeke obkrožite. Nato izrežite okno, ki bo delovalo kot pepelnik (puhalo).
Na kerablunket postavite obrnjen sod in izrežite dva kroga vzdolž njega.
V notranjost položite dve plasti izolacije in prvo vrsto opeke posušite. Če želite, da popolnoma pokrije celotno dno, morate narediti podreze. Oblikujte jih s pomočjo kotnega brusilnika.
Zmes za zidanje pripravite v skladu z navodili. Odstranite opeke iz prve vrste in jih znova položite, vendar tokrat na malto. Preostale vrzeli zapolnite z ostanki izolacije.
Datoteke opeke za drugo vrstico. Če želite to narediti, odrežite stranske robove pod kotom, da naredite trapez: 12 cm na dnu (standardna velikost opeke) in 9 cm na vrhu.
Za obok pepelnika naredite tudi dva elementa: v predhodno izrezani opeki izrežite utore dolžine 12,5 cm na dolgi strani in 6 cm na kratki strani.
Keroblunket postavite v sod in ga razrežite na velikost. Naredite okno za pepelnik in pred njim postavite rezane opeke, ki ste jih predhodno namazali z malto.
Preostanek kamnov druge vrste položite, zadnjega odrežite tako, da se tesno prilega notranjosti. Če je potrebno, z opeko udarite po opekah, da se prilegajo in poravnajo.
Naslednjo vrstico oblikujte na enak način. Ne pozabite na preliv: zgornja opeka naj stoji na spodnjih dveh in se prekriva v sredini šiva.
Iz položene ploščate opeke v obliki trapeza izrežite elemente za zgornjo vrsto. Njegova dolga osnova naj bo 12 cm, kratka pa 6,5 cm. En blok bo proizvedel dva takšna elementa. Posušite jih in jih preizkusite.
Po tem položite na malto. Zadnjo opeko odrežite na želeno velikost in namestite.
Od preostalega soda naredite pokrov dovolj visok, da prekriva zgornjo vrsto opek z rahlim prekrivanjem na ohišju peči. Izrežite luknjo v pokrovu vzdolž notranjega premera tandoorja in nato pobarvajte s toplotno odporno barvo, predhodno očistite površino.
S pomočjo kotnega brusilnika naredite navpične reze v zgornjem delu cevi in se s kladivom dotaknite roba. To je potrebno, da je premer ohišja nekoliko manjši.
V krog potegnite trak kerablanqueta in pokrov potisnite na vrh.
Zgornji del tesno prilepite s kladivom in ga na stičišču s spodnjim delom pritrdite z vijaki v krogu.
Iz opeke izrežite loputo pepelnika, izvrtajte luknjo, nato pa jo pokrijte s kosom kovine iz cevi in vse skupaj povežite z ušescem, katerega obroč bo deloval kot ročaj.
Kako narediti kvadratni opečni tandoor z oblogo in izolacijo
Kaj je potrebno
- Šamotna opeka;
- obrnjena opeka;
- ognjevzdržna zidana zmes;
- vrata pepelnika;
- rešetka;
- pocinkana jeklena žica debeline 2 mm;
- cement;
- pesek;
- deska;
- drobljen kamen;
- strešni material;
- ekspandirana glina;
- deske;
- izvijač;
- Kotni brusilnik;
- lopatica;
- kladivo;
- ravni.
Kako to storiti
Pripravite podlago: izkopajte plast zemlje 20 cm globoko, jo pokrijte z ruševinami, potlačite in nato položite obris opažev iz plošč in napolnite z betonom, tako da v notranjost postavite več palic armature ali mreže za ojačitev.
Po enem tednu, ko se beton strdi, lahko začnete. Na podlago položite strešno kritino ali drug hidroizolacijski material, da zaščitite tandoor pred vlago.
Spodnjo neprekinjeno vrsto položite v obliki kvadrata, velikosti - 3 × 3 opeke (šamot) na ognjevzdržno mešanico. Naslednje tri vrstice so samo stranske in zadnje stene. Sprednjo stran pustite tako, kot je. Da se malta pri polaganju šamotne opeke ne izsuši, jo pred polaganjem potopite v vodo.
Zdaj dvignite nekaj vrstic zunanje obloge. Ima velikost 4 × 4 opeke. Položite jih na že pripravljeno ali doma narejeno cementno-peščeno malto: 1 del cementa na 3 dele peska z dodatkom vode, dokler kisla smetana ni gosta.
Z izvijačem zavrtite žične brke, potem ko jih speljete skozi luknje v vsakem vogalu vrat.
Nato položite suho, dve šamotni opeki na stranske stene in eno zadaj, da naredite črko "P". Na vrhu bo rešetka, skozi katero se bo prebudil zgoreli premog. Če želite, da se poravna z opeko, v njih izrežite majhne utore, da se prilegajo rešetki.
Na koncu položite narezane opeke na ognjevzdržno mešanico.
Vrata pepelnika namestite v sprednjo steno in jih pritrdite tako, da potopite žične brke v malto. Med potjo naredite okvir iz šamotnih opek do velikosti vrat, ki bodo zapolnila prostor med kuriščem in oblogo.
Dodajte še dve vrsti zunanjih zidov, da pokrijete pepelnik.
Nadaljujte s polaganjem, izmenično namestite nekaj vrst ognjevzdržnih in obrnjenih opek. Nadzirajte vodoravno poravnavo z ravnino in popravite štrleče bloke z lahkimi udarci kladiva.
Ko je pripravljenih 8-9 vrstic, napolnite votlino med kuriščem in zunanjimi stenami z ekspandirano glino, da tandoor dlje zadrži toploto.
Opeke položite v 13. vrstico, ne poravnajte jih s spodnjo ravnino, ampak jih pomaknite 3,5 cm navznoter. Nato postavite 14. vrstico kot običajno, nato pa boste v kurišču dobili majhno polico, na kateri bo počival pokrov.
Dvignite obrnjeno zidano ploščo za 14 vrstic, v votlino dodajte ekspandirano glino in tandoor bo skoraj pripravljen.
Ostaja le še izdelava pokrova. Plošče razžagajte glede na velikost kurišča in jih privijte skupaj. Za učinkovitejšo toplotno izolacijo je bolje narediti dvoslojni pokrov: prvi sloj leži na polici v kurišču, drugi pa ga pokriva od zgoraj in rahlo štrli navzven. Iz iste deske naredite ročaje, tako da je priročno držati pokrov.
Kako narediti osemkotno tandoor iz opeke
Peč ima izvirno obliko, ki je vmesna različica med kvadratnim in valjastim tandoorjem. Relativno enostavno ga je sestaviti. Edina težava je obrezovanje elementov v obliki trapeza. Treba jih je bolje prilagoditi obliki kroga. Načeloma je mogoče ognjevzdržno opeko zamenjati z običajno.
Kaj je potrebno
- Šamotna opeka - 99 kosov;
- ognjevzdržna zidana zmes;
- ojačitev ⌀10–12 mm - 1 m;
- tlakovci 30 × 30 cm - 1 kos;
- ročaj vrat - 2 kosa;
- Vijaki M6 z maticami in podložkami - po 4 kosi;
- drobljen kamen;
- pesek;
- cement;
- Kotni brusilnik;
- vrtalnik;
- vrtalnik;
- lopatica;
- ravnilo;
- svinčnik.
Kako to storiti
Pripravite betonsko podlago za pečico dimenzij 90 x 90 cm. Odstranite plast zemlje 20 cm globoko, pokrijte z ruševinami in zatesnite. Beton prelijte s tlemi, v notranjost postavite nekaj armaturnih palic ali mrežico, da preprečite razpokanje podlage.
Izmerite z ravnilom 5 cm od zgornjih vogalov opeke in potegnite črte od teh točk do spodnjih vogalov.
S pomočjo kotnega brusilnika odrežite vogale in se osredotočite na oznake. Prva vrstica bo potrebovala 5 takih elementov.
Nastale trapeze zložite v polkrog in jih pritrdite z zidano mešanico.
Vzemite še dve opeki, vendar odrežite en vogal od njih. Dodajte jih v polkrog. Razdalja med temi elementi mora biti enaka dolžini opeke, tako da se izkaže, da je oktaeder pravilne oblike. To lahko preverite s celo opeko. Preostali odprti del konture bo služil kot pepelnik.
Na široki strani opeke izmerite 12 cm in ga odrežite, da dobite kos 45 °. Potrebovali boste tri take podrobnosti.
Dno tandoorja položite s 45 ° opeko, kot je prikazano na fotografiji. Enega od obrezanih elementov postavite v preostali majhen trikotnik.
Druga vrsta bo veliko lažja. Potrebovali boste 8 trapeznih opek. Položite jih s prelivom: spoj dveh zgornjih elementov naj pade na sredino spodnjega.
3. - 9. vrstica je položena po popolnoma enakem principu kot druga.
10. in 11. vrstica sta izvedeni na približno enak način - le majhna je razlika. Preden izrežete trapez iz opeke, jih morate zožiti tako, da z dolge strani odrežete 2,5 cm.
Iz iste ozke opeke naredite še en trapez, ki bo pepelnik. Po vrtanju lukenj nanj z vijaki pritrdite ročaj vrat.
Iz tlakovcev naredite pokrov tako, da v njem izvrtate dve luknji in pritrdite ročaj vrat z vijaki.
Odrežite dva kosa armature dolžine približno 50 cm - nabodala bodo med kuhanjem visela z njih. Če želite, da se pokrov tesno zapre, prerežite majhne utore v štirih opekah zadnje vrstice.
Stene tandoorja od znotraj ometajte z zidano mešanico - samo tako, da vtipkate v roko in enakomerno razporedite malto.
Kako narediti stožčasto cilindrično opečno tandoor
Če želite zgraditi tak peč, se morate poigrati, potem pa vas bo razveselil s slastnimi jedmi in postal okras mesta. Zasnova ima valjasto obliko in se na vrhu celo zoži, zato za nadzor potrebujete predlogo kompasa. Na srečo je to enostavno narediti.
Kaj je potrebno
- Šamotna opeka - 85 kosov;
- ognjevzdržna shramba shrambe - 5 vreč po 25 kg;
- toplotno odporen omet - 1 vreča (15 kg);
- zidana mreža - 2 m2;
- pletilna žica - 0,5 kg;
- vrata pepelnika - 1 kos;
- toplotno odporna barva - 1 steklenica;
- barva, odporna na vlago za klet - 1 kg;
- drobljen kamen;
- cement;
- pesek;
- deske;
- film;
- pladenj ali pokrov iz ponve;
- valj;
- lepilni trak;
- betonski mešalnik;
- raven;
- pravilo;
- grater za mletje;
- nož za kiti.
Kako to storiti
Pripravite podlago za tandoor velikosti 1 × 1 m, tako da odstranite plast zemlje globine 15-20 cm in postavite desko na opaž.
Položite hidroizolacijsko folijo in napolnite z betonom, znotraj pa postavite armaturno mrežo. Poravnajte površino s pravilom. Pustite nekaj tednov, da se sestava strdi in pridobi moč.
Odstranite opaž, praznine prekrijte z zemljo.
Na vrhu zidane mešanice položite trdno vrsto 3 × 3 opek. Namažite ga tudi na vrhu in na straneh.
Naredite predlogo kompasa s palico na koncu desk. Višina ravnega dela mora biti dve opeki, nadalje nagnjeni del - za zožitev sten peči. Z vrtenjem kompasa lahko položite opeke, položene vzdolž njega, in tako dosežete pravilen krog.
Narišite diagonale iz vogalov ničelne vrstice, da poiščete njeno središče. Tam vstavite kompas in začnite polagati prvo vrsto opeke na malto, pri čemer postopoma obračajte predlogo.
S to tehniko razporedite elemente prve in druge vrstice ter pustite odprtino v velikosti vrat pepelnika.
V tretji vrsti je treba opeke obrezati, da se doseže zožitev vratu tandura. Če želite to narediti, označite 3 cm na dolgi strani opeke, povežite s črto z nasprotnim vogalom in odrežite kotni brusilnik.
Rezane opeke so manj stabilne, zato je treba po polaganju vsakega od njih podpreti s kompasom in pustiti 3-5 minut, dokler se malta ne strdi.
Iz opeke izrežite trapez in iz njega naredite pepelnik, tako da lahko drugo vrsto namestite na vrh.
Položite preostale opeke druge in tretje vrstice.
Tandoor ovijemo z armaturno mrežo in žico za pletenje, nato pa nanj in tudi znotraj ometamo zidano zmes.
Vrata pepelnika namestite tako, da jih pritrdite z žeblji, zabitimi v predhodno izvrtane luknje. Raztopino razpršite po vrhu.
Iz kovinskega pladnja ali pokrova posode ustreznega premera naredite napravo za držanje nabodala tako, da na sredini izrežete luknjo in žagate utore v obliki žarkov.
Zunanjo površino pečice ometajte s toplotno odporno mavčno mešanico in ostrgajte z lopatico.
Z valjčkom pobarvajte stene tandoorja z vlago odporno barvo v dveh slojih. Vrata pepelnika po obodu prekrijte z lepilnim trakom in jih pobarvajte s toplotno odporno barvo v spreju.
Znanstveniki govorijo o več deset simptomih COVID-19, ki lahko trajajo več kot 6 mesecev
Znanstveniki so poimenovali značilne simptome delta seva koronavirusa. Razlikujejo se od običajnega COVID-19