Kako začeti dan? Ta layfhaker odgovor - za vodenje in dušo. Skeptiki se Ismijati - z WC-jem.
Toda za večino od zjutraj - kavo in čaj - zjutraj. Vendar tuning delovno razpoloženje in uživanje dišečega espresso, komaj kdo misli, da je kava - eden izmed najbolj priljubljenih pijač na svetu.
Letno porabi okoli 760 milijard skodelic. V tem primeru je najbolj kavni napitek Skandinavija - skoraj 12 kg na leto na prebivalca; takoj za Italijani in Brazilci - 4-5 kg. Rusi tudi (še potem!) Na koncu seznama - le pol kg na osebo.
S takšno popularnost ni presenetljivo, da ima vsaka država svoje kave skrivnosti. Predlagam, da se odpravijo na razburljivo potovanje in našli 5 dišeče kave receptov iz celega sveta.
turški KEF
Rojstni kraj kave se šteje, da je Bližnji vzhod. V XV stoletju je bila razširjena v Jemnu, Savdski Arabiji, Egiptu in drugih državah. V sredi naslednjega stoletja, kava postala del nacionalne kulture Otomanskega cesarstva.
Leta 1555 je bila prva kavarna odprta v Carigradu. Aparat za pijačo vse - od navadnih smrtnikov do sultana. Mimogrede, na sodišču je bil tudi poseben položaj - kofevar, da je najboljši v varschik država kave čast kuhati to božansko pijačo za predsednika države.
Da so Turki so prišli gor s posebno metodo za pripravo kave, ki ga poznamo kot kava "orientalski" ali "turški". Njena posebnost je, da je kava varijo na odprtem ognju ali ogrevan peska v bakreno Cezve z dolgim ročajem. Uporablja zelo fino mlete kave. Secret turška KEF - večkrat za ogrevanje pijačo in čas, da odstranite iz toplote.
Za pripravo turške kave, boste potrebovali:
- 50 g čistega (ne vrelo!) Vodo;
- 1 žlička fino mleto kavo;
- sladkor po okusu;
- Majhen Turk.
Idealno bi bilo, turška kava pripravljena na vročem pesku, tam je tudi posebna naprava za ta namen, vendar je čisto možno, da upravljanje in navadni plinski štedilnik.
Izpolnite čisto, mehko, brez nečistoč in vode v Turk. Na dnu, postavite sladkor, če imate raje sladko kavo. Pomembno je, da to stori pred kuhanjem, saj sladkanje in mešamo, potem ne bo - bo pokvari okus pijače.
Turk dal na ogenj in malo tople vode.
Nato nalijemo kavo vaših najljubših sort, vendar vedno zelo fino zmleti. Majhen pena se bo pojavil v kratkem. Je treba previdno odstraniti in jih v skodelico.
Skodelico turške kave je potrebno pripraviti vnaprej. Če želite to narediti, se vlije vrelo vodo in počakajte, da se ogrevali jedi. Hot're ni sprostitev v hladno skodelico - denarja skozi okno.
Nazaj Turk na ogenj in ponovno segrejemo kavo, vendar ne pustite, da zavre. Takoj ko opazite, da se je na tem, da gre mehurček, odstranite iz toplote Turk. Ne zamudite tega trenutka, ali turško kavo, ne boste dobili.
Nekaj trenutkov kasneje spet dal Turk na ogenj. Ali ta trik nekajkrat in nalijemo kavo v skodelico.
Ampak ne samo sprejeti svojo pijačo - vzhod ne dopušča naglico. Čakaj malo, dokler se kava nekoliko ohladi, in razlogi usede na dno.
Italijanski Corrette
Za razliko od Turkov, Italijanov vdrla. Tudi piti kavo. V kavarnah Rimu kave, pijan, ne sedi za mizo poleg bara, je cenejši. V Italiji se je aparat za kavo izumil in espresso beseda v italijanščini pomeni "hitro", "hitro".
Ironično je, "mudi" ne pomeni površnost. Italijanska kava tradicija - stara kot Kolosej. Prebivalci te države, ne brez ponosa reči, da so se naučili in učijo Evropo piti kavo.
Dejansko je italijanski zdravnik Pravilno d'Alpino leta 1592, se je vrnil iz Egipta, je prvič opisal kavovca, ki žito d'Alpino imenovano zdravilno. Po 20 letih "zdravljenje" kave se je začela v Benetkah - tam odprla prva kavarna.
Ker je kofevarenie v Italiji v razcvetu in je znan po vsem svetu. Danes vas bo presenetila nikogar kapučino ali espresso, vendar to ni edini italijanski kavni recepti.
Na primer, v Italiji pri zajtrku pogosto pijejo Corrette. Jo pripraviti, morate:
- 60 ml espresso;
- 30 ml žganje liker ali žganje;
- sladkor po okusu.
Cook espresso. V tem primeru je barista priporočena uporaba srednje mleto kavo, ki ni v "prah" in ne preveč grobo.
V manjši skodelici espresso, vlijemo malo tekočine ali žganje. sladkorja se lahko dajo po želji. Vendar pa je pomembno, da ne pretiravajte, saj omenjenih pijač sami zelo sladka.
Na vrhu liker nalijemo vročo espresso. Corrette pijača skoraj v enem požirku - eden ali dva gulps. Potem kave popijte kozarec mrzle vode.
Kava v danščini
Več Italijani piti kave le Skandinavci. Presenetljiva primer - Danci. So odcejene skodelico kave vsaj 5 krat na dan: zajtrk, kosilo, popoldanski prigrizek (tri ure), večerjo in pred spanjem.
In prebivalci te ostre majhna država ves čas pri sebi termovko. Ugani, da je v njem? Seveda! Ne vodka je toplo.
V Kopenhagnu, je tudi področje, ki so domačini poimenovali "Latte District". "Latte območje" je dobila ime zaradi koncentracije kavarn na kvadratni meter.
Cene v teh ustanovah, pa je malo ugriz, zato so Danci raje požirek kave doma. Pijte vse - od navadnih do lepe espresso "irski" kave z viskijem in stepeno smetano.
Toda morda najbolj danska vseh receptov je kava s cimetom in klinčki. Da bi ga boste potrebovali:
- 500 ml sveže kuhana črne kave;
- 100 ml ruma;
- 20 g rjavega sladkorja;
- 2 cimet palice;
- "Star" čepi;
- marshmallows.
Uporabite srednje mleto kavo praženje šibka. Zavremo pijače na običajen način (to je mogoče uporabiti za kapljanje kave ali francosko-press).
Postopek priprave danski kave pivo podobna kuhanega vina. Pour skuhane kave v majhni kozici. Dodamo rum, sladkor in začimbe. Premešamo in dajejo malo pivo. Potem postavite lonec na majhnem ognju.
Zavremo in takoj odstranite iz toplote. Pustite delovati 60-80 minut kave, naj vpijejo aromo in okus cimeta in nageljnovih žbic. Nato lahko ponovno toplo pijačo in služijo, vlijemo v veliki globokih skodelic. Kava pijača z krofe ali piškoti.
Grški Waris glikozilacija
Druga država s stoletno tradicijo kave - Grčija. V Ukrajini, da se ubranijo pred neželeno ženin treba roll mu Garbuz, Grčija - samo nalijemo kavo. Brez pene.
Grki so zelo občutljivi na kremo. Za njih - to je znak spoštovanja in spoštovanja, zato dragi gostje vedno nalijemo kavo z debelo puhasto peno.
Hkrati so prebivalci "Hellas" močno raje pražena kava fino zmleti. Uporabljena metoda priprave je nekoliko podoben turška, ampak Grki piti zelo sladko kavo.
Najslajša različica grške kave - Varis glikos. Če jo kuhamo, boste potrebovali:
- 100 ml vode (dva odseka);
- 1 žlička fino mleto kavo;
- 2 sladice žlici sladkorja.
Kot smo že omenili, so Grki varijo kave, pa tudi Turki. Toda obstaja nekaj odtenkov.
Za pene nastane debelejši in hitrejši, morate nenehno piti mešanjem. Poleg tega se bo hitro raztopi sladkor.
Za povečujejo učinek pene med kuhanjem lahko malo dvig Turek nad ognjem.
Po končnem NEdovedeniya do vrenja, odstranimo kavo z ognja in za minuto ali dve, pusti v Turku (v grščini - BRIC).
Aparat pour odseki na vsako skodelico je toliko peno.
Kava v francoščini
Končno - najbolj elegantna recept najbolj sofisticiranih držav na svetu.
Prevedeno iz francoske «kavarni» dobesedno pomeni - kavo. prostem cafe - kraj, kjer lahko preživijo ure klepetali o umetnosti, poezije, slikarstva, lahkota glasnosti Dumas ali pa samo nasmeh mimoidočim. To je sestavni del francoskega življenja.
Jutro vsak pravi Francoz začne s toplo rogljiček in cafe au lait. Bližje kosilo espresso pijače in zvečer - kava z likerjem.
Francoski - pravi gurmani. In ne samo v hrani. Nikoli ne bo sama, da se segreje kavo dvakrat.
Da bi kavo v najboljši francoski tradiciji, odstranite iz hladilnika:
- 100 ml mleka;
- 100 ml smetane;
- 250 ml vode;
- 4 čajne žličke fino mleto kavo;
- sladkor po okusu.
Zavrite kava. Za ta dodatek vode v Turk to vsypte kavo. Zavremo in odstranite z ognja.
Dokler kave ohladi malo, nalijemo mleko v ponvi, dodamo sladkor. Vremo dokler sladkor raztopi v mleku. Po tem, vlijemo v smetano in zmešajte metlico vse. Moral bi dobiti peno za zrak mleka.
Vlijemo v kavi velikost Srednje kava in mleko v razmerju 2: 1. Hkrati se mleko s peno, vlijemo na vrhu, tanek tok vzdolž stene.
Classic kava francoski zajtrk je pripravljen. Sladokusci lahko okrasite vrh pijače in stepeno smetano.
Britanski kuhanje kritik Claudia Roden pravi, kava - ta bežen trenutek in dišeč vonj.
In kakšno kavo vam je ljubše? Deliti "zmuzljive trenutke" v komentarjih.
foto: Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock, Shutterstock