Korejska pikantna juha z rezanci z morskimi sadeži
Miscellanea / / August 01, 2021
Ta korejska juha iz morskih sadežev, znana tudi na Kitajskem in Japonskem, se imenuje Jumppong. Zahvaljujoč začinjeni juhi se izkaže za neprimerljivo.
Bučke narežemo na tanke rezine. Gobe operemo, jim odstranimo stebla in jih tanko narežemo. Zelje in čebulo nasekljamo.
Česen in ingver nasekljajte. Olupimo školjke, školjke in kozice.
Na majhnem ognju segrejte veliko, globoko ponev. Dodamo maslo, čilijeve kosmiče, česen, ingver in sesekljano zeleno čebulo. Med občasnim mešanjem pražimo 1-2 minuti.
Zmanjšajte toploto na sredino in v ponev dodajte bučke, gobe, zelje in čebulo. Kuhajte do mehkega 1-2 minuti.
V mešanico zelenjave dodajte školjke, školjke, kozice in lignje ali hobotnice, premešajte.
Zalijemo z riževim vinom, sojino omako in vodo. Juho kuhajte pod pokrovom približno 8 minut.
Medtem skuhajte rezance. Namočite ga v vrelo vodo in kuhajte 7-9 minut. Nato odcedite in rezance rahlo sperite v hladni vodi.
Juho začinimo s soljo in črnim poprom. Dodamo špinačo in kuhamo približno 1 minuto.
V posode za serviranje dodajte enake dele morskih sadežev, juhe in rezancev.