Mochi s sladoledom - najbolj izvirna poletna sladica

Manjši pekač obložite s pergamentom. Nanj s posebno žlico položite 12 kepic sladoleda in ga postavite v zamrzovalnik, medtem ko delate testo.

V globoki skledi, primerni za mikrovalovno pečico, zmešajte riževo moko, sladkor in vodo.

Posodo pokrijemo s oprijemljivo folijo in vanjo izvrtamo luknje z zobotrebcem. Mikrovalovna pečica 1 minuto pri srednji moči.

Testo premešajte z metlico, da odstranite vse grudice. Mikrovalovno pečico še 1 minuto.

Lopatico namočite v vodo in testo ponovno premešajte.

Zaradi lepljivosti mase tokrat bolje ne uporabljajte metlice.

Dodajte nekaj kapljic barvila za barvne mochi. Mešajte, da se enakomerno porazdeli.

Ponovno pokrijte s plastično folijo in mikrovalovno pečico za 30 sekund.

Testo položimo na škrobni pergament, po vrhu potresemo tudi s škrobom.

Testo razvaljamo v tanko plast. Med valjanjem na obe strani rahlo potresemo s škrobom, da se prepreči lepljenje.

Razvaljano testo za 30 minut postavimo v hladilnik. Nato iz njega izrežite okrogel zaostanek s posebno obliko ali običajnim steklom.

Odstranite odvečni škrob in na sredino položite kepico sladoleda. Robove testa močno stisnite, tako da bodo zaobljeni.

Sladico zavijte v oprijemljivo folijo in postavite v zamrzovalnik za vsaj 2 uri. Na enak način naredite mochi iz preostalih praznin.

Mochi lahko položite na majhen pekač, v pekač za mafine ali škatlo za jajca, da ohranite obliko.

Preden postrežete, pustite sladico pri sobni temperaturi 5-10 minut.