Polnjeni krapi v pečici
Miscellanea / / July 31, 2021
Polnjenega krapa spečemo v pečici. Izkazalo se je nenavadno okusno in zadovoljivo, saj polnilo vsebuje svinjino, ocvrto zelenjavo in fileje rib.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 90 minut
Sestavine
- Krap 1 kos
- Čebula 1-2 kosa
- Korenje 1 kos
- Rastlinsko olje 2 žlici. žlice + za mazanje
- Svinjina 300 g
- Baton 2 rezine
- Jajca 3 kosi
- Sol po okusu
- Mlet črni poper po okusu
Način kuhanja
Očistite ribe, črevesje in odstranite škrge.
V bližini medenične plavuti naredite rez med kožo in mesom. Nežno ločite kožo z roko. Plavuto previdno ločite z nožem, tako da ostane na koži.
Na enak način ločite kožo na drugi strani.
Na ravni analne plavuti odrežite greben s kuhinjskimi škarjami. Obrnite kožo in izrežite preostali del grebena v repu, pri čemer ne pustite več kot 2 cm.
Z ribami še naprej potegnite kožo proti glavi. Pomagajte si s škarjami v predelu hrbtne plavuti.
Ko pridete do glave, s škarjami prerežite greben in olupljeno trup ločite od glave. Preglejte kožo, previdno odstranite ostanke kosti in mesa.
Odstranite ribje filete iz kosti.
Čebulo narežemo na srednje velike kose. Korenje naribajte na grobo ribež.
V ponvi segrejte olje na zmernem ognju. Čebulo in korenje pražimo 4-5 minut. Rahlo ohladimo.
Svinjino narežemo na koščke in dvakrat sesekljamo z ribjimi fileji, ocvrto zelenjavo in majhnimi koščki hlebca.
Mletemu mesu dodamo jajca, sol in poper. Mešajte.
-
Ribjo kožo prišijte vzdolž trebuha z dvojno nitjo do sredine. Krapa napolnite z mletim mesom in zašite do glave.
Naredite šive na razdalji približno centimeter in pol.
Z iglo naredite luknje v koži, da preprečite otekanje med peko.
Ribe damo v namaščen pekač. Krapa pecite najprej 5 minut pri 200 ° C, nato pa še 50-60 minut pri 190 ° C.
5.03