Torta Pavlova Jamieja Oliverja

Slaščičarji so izumili lahko torto Pavlova iz meringe, stepene smetane in svežega sadja in jagodičja, ki jo je navdihnil nastop velike ruske balerine Ane Pavlove.

• Avtor recepta: Yulia Magay
• Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 85 minut

Sestavine

• Velike piščančje beljakovine 6 kosov
• Sladkor v prahu 300 g
• 1 ščepec morske soli
• Sveže jagode 200 g
• Sveže maline 200 g
• Krema, 33% maščobe 200 ml
• Sladkor v prahu 2 žlici žlice
• Jogurt z nizko vsebnostjo maščob brez polnila 200 g
• Vanilija 1 strok
• Sveža meta po okusu

Način kuhanja

• Pečico segrejte na 150 stopinj. Dva pekača obložite s papirjem za peko.

• Pri srednji hitrosti mešalnika stepemo belce do hrustljavosti.

• Ne da bi izklopili mešalnik, jim delno dodajte sladkor in sol v prahu. Utripajte pri največji hitrosti še 7-8 minut.

  Dober meringue bo bel, gladek in sijoč, sladkor pa je treba popolnoma raztopiti.

• Beze položite na pripravljene pekače v obliki dveh neenakomernih plasti, premera približno 20 cm.

• Oba pekača postavimo v pečico in meringo pečemo 1 uro.

  instagram viewer

  Torte naj se strdijo do subtilne zlate barve, v sredini pa ostanejo rahlo mehke.

• Velike jagode prerežemo na pol ali na 4 dele, majhne jagode pustimo cele. Vse nežno vmešajte v maline.

• Hladno smetano stepemo z mešalnikom s sladkorjem v prahu, dokler ne nastanejo mehki vrhovi. Dodajte jogurt in semena vanilije in dobro premešajte.

• Eno plast meringe namažite s polovico smetane in po njej razporedite polovico jagod.

• Na vrh položite drugo meringo in rahlo pritisnite, da se pecivo malo sprime.

• Preostalo smetano in jagode položite na meringo, po želji okrasite torto z listi mete.

4.7410