Shah pilaf z govedino
Miscellanea / / May 30, 2021
Posebnost te jedi, priljubljene v Srednji Aziji, je pečenje riža z mesom v pita kruhu. Shah pilaf se izkaže za posebej okusen in prijeten.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 8 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 90 minut
Sestavine
- Riž 400 g
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje 100 ml
- Čebula 1 kos
- Govedina 350 g
- Korenje 1 kos
- Suhe marelice po okusu
- Rozine po okusu
- Voda 70-100 ml
- Mleti črni poper po okusu
- Tanek lavaš 2-3 kosi
- Maslo 100 g
Način kuhanja
Riž skuhajte v rahlo osoljeni vodi, dokler ni napol kuhan. To bo trajalo približno 10 minut po vrenju. Ohladi se.
V ponvi segrejemo rastlinsko olje in pražimo sesekljano čebulo do zlatorjave barve.
Čebuli dodajte majhne koščke govedine in kuhajte še 15 minut.
Korenje naribajte na grob ribež. Suhe marelice nasekljajte. Vse skupaj z rozinami dodajte mesu, pokrijte z vodo, soljo, poprom in dušite 5 minut pod pokrovom.
Pita kruh narežemo na široke trakove takšne dolžine, da približno polovica, ko ga položimo v model, ostane zunaj.
Stopite maslo in ga razporedite po pekaču.
Pita kruh položite v kalup, tako da se trakovi od strani od središča razhajajo kot žarki, prekrijejo celotno dno s stenami in se obesijo.
Na pita kruh položite riž in meso z zelenjavo. Zgornja plast naj bo riž.
Nadev prelijemo z maslom in pokrijemo s pita kruhom, da ni viden. Vrh namažite s preostalim oljem. Kalup zaprite s pokrovom.
Pečemo 50-60 minut pri 170 ° C.
5.06