Menchi-katsu - hrustljavi japonski kotleti
Miscellanea / / May 26, 2021
Ti pohani japonski kotleti so sočni in okusni. Sladka omaka tonkatsu in hrustljava solata iz svežega zelja sta zanje idealna priloga.
- Avtor recepta: Yulia Magay
- Po pripravi boste prejeli 3 porcije
- Skupni čas priprave recepta: 60 minut
Sestavine
- Čebula 1 kos
- Oljčno olje 1 žlica žlico
- Mleto goveje in svinjsko meso 450 g
- Panko prepečenec 2 žlici žlice
- Mleko 1 žlica. žlico
- Veliko jajce 1 kos
- Mlet muškatni orešček sp žličke žlice
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Jajca 2 kosa
- Rastlinsko olje 700 ml
- Moka 60 g
- Panko prepečenec 90 g
Način kuhanja
Čebulo olupimo, narežemo na majhne kocke in na olju pražimo 3-4 minute, dokler ne porjavi.
-
Končano čebulo ohladimo in združimo z ostalimi sestavinami mletega mesa. Zmes dobro premešajte in jo razdelite na 6 delov.
V klasični različici jedi se uporablja mleto meso, ki je sestavljeno iz 70% govedine in 30% svinjine.
Vsak del oblikujte v okroglo patty. Premagajte ga z rokami 5-6 krat, da odstranite odvečni zrak.
Kotlete pokrijte s plastično folijo in shranite v hladilnik za 30 minut.
Jajca stepemo z vilicami. Segrejte rastlinsko olje v ponvi ali globoki ponvi.
Ohlajene kotlete potopite v moko, nato pa potopite v jajca in z vseh strani potresite z drobtinami.
Kolačke globoko cvremo 6-8 minut, dokler ne porjavi. Nato položite na rešetko in pustite 1-2 minuti, da na kozarcu ostane odvečno olje.
4.8393