Sočna torta iz testa na rumenjakih
Miscellanea / / April 22, 2021
Torta na rumenjakih bo nežna, mehka in lepa - zahvaljujoč rumenjakom bo testo dobilo svetlo senco. Vsekakor pripravite te pekovske izdelke za veliko noč.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 180 minut
Sestavine
- Mleko 500 ml
- Svež kvas 50 g
- Sladkor 100 g
- Pšenična moka 1 kg
- Maslo 200 g + za mazanje
- Jajčni rumenjaki 10 kosov
- Sol 1 ščepec
- Vanilin na konici noža
- Glazura po okusu
- Slaščice potresemo po okusu
Način kuhanja
Mleko segrejte na 40 stopinj.
Kvas zdrobimo in vanj razredčimo. Dodamo polovico sladkorja.
Moko presejte, da jo oksigenirate. Kvasu dodajte polovico moke in dobro premešajte, da se izognete grudicam.
Posodo pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo na toplem vzhaja približno 40-60 minut.
Na nizkem ognju stopite maslo.
Rumenjake belo pretlačimo s preostalim sladkorjem.
V končno testo dodajte zdrobljene rumenjake in stopljeno toplo maslo ter premešajte.
Dodajte preostalo moko, sol in vanilin. Zamesite testo; mora biti nekoliko gostejše kot za palačinke.
-
Testo vlijemo v kalupe, prekrite s pergamentom in naoljene.
Velikonočne torte bodo naraščale. Zato vsak obrazec izpolnite na polovico, po možnosti tretjino.
Pustite na toplem 30-40 minut. V tem času pečico segrejte na 180 stopinj.
-
Ko testo vzhaja, postavite kalupe v vročo pečico na srednjo polico za približno 1 uro.
Pripravljenost tort preverite z leseno palčko ali zobotrebcem: ostati mora suha.
-
Končane torte okrasite z glazuro in škropljenjem.
6 najboljših receptov za glazuro torte
5.04