Craffins z oreški in rozinami
Miscellanea / / April 18, 2021
Craffins so križanec med rogljički in kolački. Izkažejo se za nenavadno okusne, videti so zanimive in lahko nadomestijo tradicionalne velikonočne torte.
V kozici segrejte mleko z vodo in 40 g masla, vendar ne zavrite. Ko se olje raztopi, ga odstranite s toplote.
Eno jajce stepemo z dvema rumenjakoma, sladkorjem in vanilijo, da nastane puhasta pena.
Jajčni mešanici dodajte moko in sol, nato mleko z maslom in kvasom. Zamesimo testo.
To najlažje naredimo z mešalnikom.
Testo damo v rahlo naoljeno posodo, pokrijemo s plastično folijo in pustimo eno uro.
Testo položimo na pomokano mizo. Pound, razdelite na tri dele.
Vsak del oblikujte v kroglico, pokrijte z brisačo in pustite na toplem 10 minut.
Oreške sesekljajte ne preveč drobno. Rozine sperite v vreli vodi.
Vsako od slepih zavitkov razvaljamo v tanko pravokotno plast in namažemo s 100 g zmehčanega masla. Potresemo z rozinami in oreščki ter zvijemo, začenši s širše strani.
Zvitke rahlo zaprašite z moko in pustite na toplem pod brisačo 15–20 minut.
Vsak zvitek razrežite po dolžini na dva dela, dobesedno nekaj centimetrov, preden pridete do samega konca.
Polovico zvitka povaljajte v polžu, pomaknite se od rezanega roba do nerezanega roba. Iz drugega naredite tudi polža na vrhu prvega. Dobili boste svojo prvo krsto.
Naredite drugo in tretjo krsto na enak način kot prvo.
Tri papirnate ali snemljive obrazce namažite z oljem.
Kalupi s premerom 12 cm in višino 10 cm so idealni.
Položite prazne v kalupe, pokrijte s folijo in pustite na toplem še 20 minut.
Pečemo 35-40 minut pri 180 ° C. Po približno 15 minutah pokrijte vrh s folijo.
Končne torte ohladimo in potresemo s sladkorjem v prahu.