Najpogostejša napaka, ki kvari jedi

Verjetno imate najljubšo ponev ali ponev, ki jo največ kuhate. Jeklo, nelepljivo ali lito železo - ni pomembno. Uporabljate ga dan za dnem in se postopoma obrablja. Ta postopek se bo zgodil veliko hitreje, če se s posodo ravna nepravilno.

Čez nekaj časa boste opazili, da je dno deformirano, površina pa se neenakomerno segreje.

To se zgodi, če vročo posodo odstranite s štedilnika in takoj napolnite s hladno vodo.

Mnogi naredijo to napako, ker je potem lažje. pomij posodo iz maščob in zažganih delcev hrane. Preprosto nimajo časa, da se izsušijo. Toda škoda zaradi takšne navade lahko odtehta koristi.

Nenadna sprememba temperature na površini ponve ali ponev bo resno deformirala dno. Takšne jedi niso samo nestabilne na štedilniku - toploto prevajajo neenakomerno, kar pomeni, da dobite ne popolnoma ocvrto meso, napol porjavele palačinke in napol pečeno napol zažgano zelenjavo.

Rešitev problema je zelo preprosta. Preden vlijemo vodo, naj se posode ohladijo na sobno temperaturo. Kot veste, se pri segrevanju kovina razširi in ko se ohladi, skrči. Ob počasnem hlajenju se bo material postopoma krčil in verjetnost deformacije se bo zmanjšala na minimum.