Rospotrebnadzor objavljeno priporočila za izbiro sladoleda, ki so poleti pomembnejša kot kdaj koli prej. Izbrali smo najpomembnejše med njimi.
Preglejte nalepko
Pri izbiri sladoleda morate najprej prebrati etiketo. Prikazuje vsebnost maščobe v odstotkih, kar določa vrsto sladoleda. Pet jih je:
- mleko - ne več kot 7,5% mlečne maščobe;
- maslo - 8-11,5% mlečne maščobe;
- sladoled - najmanj 12% mlečne maščobe;
- fermentirano mleko - ne več kot 7,5% mlečne maščobe;
- z nadomestkom mlečne maščobe (mešanica mleka in rastlinskih maščob) - ne več kot 12% mlečne maščobe.
Proizvajalec proizvod z dodanimi rastlinskimi maščobami označi kot „masleni sladoled“ ali „sladoled iz rastlinskih maščob“. Tudi na to je vredno biti pozoren.
Preverite sestavo
Danes skoraj vsak sladoled uporablja stabilizatorje in sredstva za zgoščevanje, da izdelek ohrani v formi. Ne smete se bati njihovega števila v sestavi, saj so številne sestavine naravne in varne za zdravje, vključno z:
- rožičev gumi (E410);
- guar guar (E412);
- ksantan gumi (E415);
- žvečilni gumi (E417);
- pektin (E440);
- želatina;
- natrijev alginat (E401).
Upoštevamo tudi težo - navedena mora biti v gramih, saj podatki o prostornini v mililitrih ne odražajo dejanske teže sladoleda.
Ocenite barvo
Kakovosten sladoled mora biti enakomerno obarvan. Odtenki bele so odvisni od odstotka maščobe: višja kot je, rumenejša je barva. Neenakomerna barva lahko kaže, da je bila sladoledna masa v proizvodnji slabo pomešana z naravnim dodatkom ali barvilom. Izjema so vrste sladoleda s plastnim uvajanjem več naravnih barvil, ki ustvarjajo nekakšen vzorec ali strukturo.
Preverite obrazec
Sladoled naj ohrani prvotno obliko. Deformacija pomeni, da je bil način shranjevanja kršen. Odtajanje in ponovno zamrzovanje sladoleda ne bo negativno vplivalo ne samo na okus izdelka, temveč tudi na njegovo varnost.
Glavni simptom ponovnega zmrzovanja je občutek "drobljenja", ki ga povzročajo majhni kristali ledu, ki nastanejo, ko se temperatura skladiščenja dvigne na 12 ° -13 ° C. Pri tej temperaturi se začnejo procesi mikrobiološkega poslabšanja izdelka, kar lahko povzroči črevesne motnje.
Sladoled, vzet iz zamrzovalnika, je treba sesekljati, ne razmazati. Dobro strjena zamrznjena masa je vedno gosta.
Bodite pozorni na datum poteka
In seveda ne pozabite na rok uporabnosti sladoleda. Ko poteče, tudi ob upoštevanju nenehnega shranjevanja v zamrzovalniku, sladoleda ni več mogoče uživati. Prisotnost takega izdelka v hladilniku prodajnega prostora je treba prijaviti prodajalcu.
Imate najljubši sladoled? Povejte nam o tem v komentarjih!
Preberite tudi🧐
- 15 receptov za domači sladoled, ki so veliko boljši od sladoleda, kupljenega v trgovini
- Ali je mogoče jesti sladoled z angino
- V čem se sladoled razlikuje od gelata, sorbeta in drugih zamrznjenih sladic