Kaviar jajčevcev s paradižnikovo pasto
Miscellanea / / January 01, 2021
Vsebuje ocvrto čebulo in korenje ter rdečo in črno papriko. Kaviar jajčevcev s paradižnikovo pasto se izkaže za bogat, aromatičen in okusen.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 20 porcij
- Skupni čas priprave recepta: 150 minut
Sestavine
- Jajčevec 2¹⁄₂ kg
- Korenje 800 g
- Čebula 1 kg
- Rastlinsko olje 250 ml
- Paradižnikova pasta 250 g
- Voda 1 l
- Sladkor 50 g
- Sol 50 g
- Mleta rdeča paprika 1¹⁄₂ žlice žlice
- Mleti črni poper 1¹⁄₂ žličke žlice
- Kis 9% 2 žlici. žlice
Način kuhanja
Olupljene jajčevce narežemo na kocke, korenje pa na majhne koščke. Sesekljajte čebulo.
-
Maslo prelijte v dve ponvi. Na enem cvremo korenje, na drugem pa čebulo približno 10 minut.
Zelenjava naj se zmehča, ne pa tudi rjava.
Jajčevce in korenje položite v veliko ponev.
Čebuli dodajte paradižnikovo pasto in mešajte še 1-2 minuti. Zalijemo s polovico vode in zavremo.
Zmes paradižnika in čebule vlijemo v lonec z zelenjavo. Dodajte preostalo vodo in premešajte.
Zavremo, pokrito na zmernem ognju. Nato rahlo zmanjšajte ogenj in med občasnim mešanjem kuhajte 1 uro.
Začinite s sladkorjem, soljo in dvema vrstama paprike. Dodamo kis, zavremo in kuhamo še 15 minut na majhnem ognju.
Vse zmeljemo z mešalnikom, tako da dobimo homogeno maso. Na rahlem ognju rahlo zavremo.
-
Kaviar razporedite po steriliziranih kozarcih in zavijte. Obrnite, zavijte, ohladite in shranite v hladnem in temnem prostoru.
Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preizkušenih načinov
5.01