Slani paradižnik z gorčico

V ponev nalijte sladkor in sol. Nalijemo 1 600 ml vode, na zmernem ognju zavremo in dušimo, dokler se kristali ne raztopijo. Ohladi se.

V steriliziran kozarec damo lavruško, polovico črnega in pimentovega graha, nasekljanega na koščke česna, rdeče paprike, hrenovih listov, češenj in ribeza.

Kako sterilizirati kozarce: 6 preprostih in preizkušenih načinov

Dodajte bolj ali manj pekočo papriko po svojem okusu.

Dodamo polovico paradižnika, na vrhu dežnik kopra in preostale začimbe s česnom, poprom in listi.

Postavite preostanek paradižnika in v kozarec vlijte slanico. Na vrh položite gazo, večkrat prepognjeno. Na gazo nalijte 2 žlici gorčice.

Kozarec postavite v globok krožnik ali skledo. Pokrijte vrh z obrnjenim pokrovom.

Paradižnik pustite soliti 4 tedne. Kozarec preverite po 2 tednih. Če je slanice manj, dodajte kuhano vodo. Gazo zamenjajte z gorčico, če so na tkanini sledi zobnih oblog.

Gotove paradižnike tesno pokrijte in shranite v hladilniku.