Paradižnik v lastnem soku
Miscellanea / / January 01, 2021
Paradižnik v lastnem soku, pripravljen po tem receptu, je okusen, zmerno sladek in aromatičen.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 10 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 840 minut
Sestavine
- Paradižnik 5-6 kg
- Sladkor 100 g
- Sol 40 g
- Kis 9% 50 ml
Način kuhanja
-
Nekaj paradižnika zasukajte skozi mlin za meso, da dobite 1¹⁄₂ litra.
Če se želite znebiti semen in maso narediti bolj homogeno, jo zmeljemo skozi sito.
Paradižnikovo pasto vlijemo v ponev. Dodamo sladkor in sol ter temeljito premešamo.
Vrejte 30 minut, občasno premešajte.
Pri preostalem paradižniku naredimo križno zarezo na zadnji strani peclja. 2-3 minute prelijte z vrelo vodo, nato jim odstranite kožo.
Olupljene paradižnike damo v kozarce, ki smo jih oprali s sodo bikarbono in posušili. Po želji lahko tudi dodatno sterilizirajte njim.
Masi zvitega paradižnika dodajte kis in ga odstavite s štedilnika. Nanj v kozarce nalijte paradižnik.
Pokrijte jih s pokrovi. Najprej jih je treba kuhati 10 minut in posušiti.
Dno posode pokrijemo z brisačo in tja postavimo kozarce. Nalijte ravno toliko vroče vode, da pridejo do ramen.
Tekočino zavremo in 15-minutne litre kozarcev steriliziramo, dva litra - 20 in tri litre - 25.
Kozarce zaprite s pokrovi in zavijte. Ko se ohladi, hranite v hladnem in temnem prostoru.
5.01