Mehiška torta "Three milk" - Lifehacker
Miscellanea / / January 01, 2021
Za impregnacijo se uporabljajo tri vrste mleka: zgoščeno, zgoščeno s sladkorjem in smetano. Zaradi tega je torta zelo vlažna, sladka in nežna.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 12 obrokov
- Skupni čas priprave recepta: 100 minut
Sestavine
- Maslo 1 kos
- Moka 130 g
- Pecilni prašek 1¹¹ čajne žličke žlice
- Sol ¹⁄₄ žličke žlice
- Jajca 5 kosov
- Sladkor 200 g
- Ekstrakt vanilije 1 žlička žlico
- Mleko 80 ml
- Koncentrirano mleko (kondenzirano mleko brez sladkorja) 350 ml
- Kondenzirano mleko s sladkorjem 260 g
- Smetana za stepanje (vsaj 33% maščobe) 80 ml
- Smetana za stepanje (vsaj 33% maščobe) 480 ml
- Sladkor 2 žlici. žlice
Način kuhanja
Naoljite posodo velikosti 33 x 22 cm. Pečico segrejte na 180 ° C.
Moko, pecilni prašek in sol presejte skupaj.
Beljake ločite od rumenjakov.
Rumenjake stepamo z mešalnikom s 150 g sladkorja približno 2 minuti. Morali bi imeti svetlo rumeno homogeno maso.
-
Mešanici rumenjakov dodajte ekstrakt vanilije in mleko ter premešajte.
Izvleček vanilije lahko nadomestimo s ščepcem vanilina, vendar ga je najbolje dodati suhim sestavinam.
Beljake stepemo z mešalnikom v belo kremasto maso. Medtem ko še naprej stepamo, postopoma dodajamo preostali sladkor. Rezultat mora biti bujna pena.
-
Zmešajte moko in rumenjak. Dodajte beljakovine in nežno, počasi premešajte.
Testo ne sme biti pregosto. Iz žlice ali lopatke naj počasi odteka.
-
Testo prenesite v pripravljen kalup. Pečemo 30–35 minut. Potem ga ohladi.
Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz piškota mora priti čisto.
Zmešajte vse impregnacijske sestavine.
Celotno površino biskvita nabodemo z vilicami, ne da bi jo odstranili iz kalupa.
Z biskvitom prelijte mlečno zmes. Veliko ga bo, a tako bi moralo biti. Pustite, da se namaka 30 minut.
Z mešalnikom stepemo hladno kremo in sladkor v kremasto maso. To bo trajalo približno 2 minuti.
S nastalo kremo namažite biskvit.
5.04