Torta iz maline in bele čokolade - Lifehacker

Čokolado razlomite na koščke in jo položite v posodo, ki ni primerna za pečico. Prelijte z mlekom.

Posodo postavite na lonec z vrelo vodo, tako da se ne dotika tekočine. Neprestano mešajte, dokler se čokolada ne stopi. Ohladimo na sobno temperaturo.

Pečico segrejte na 180 ° C. Na tri okrogle pločevinke s premerom 20 cm namažite z maslom in moko. Dno obložite z okroglim kosom pergamenta.

Če nimate treh enakih modelčkov, samo pecite pecivo po vrsti.

Združite moko, pecilni prašek in sol.

Z mešalnikom stepemo zmehčano maslo in sladkor do puhastosti.

Zmanjšajte hitrost naprave in dodajajte jajca eno za drugo, vsakič pa temeljito premagajte. Na koncu dodajte ekstrakt vanilije.

Ne da bi ustavili mešalnik, dodajte izmenično moko in čokoladno mleko, začenši z moko in končajte z njo. Po vsakem dodajanju testo temeljito stepemo.

Testo vlijemo v kalupe. Pečemo približno 40 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem: iz peciva mora priti suh.

Odstranite iz pečice in pustite, da pecivo počiva 10 minut. Nato jih odstranite iz kalupov in popolnoma ohladite.

Z mešalnikom v toplotno odporni skledi stepemo beljake in sladkor v gladko snov.

Prepričajte se, da so nastavki in posoda mešalnika čisti in suhi ter da na beljakih ni sledi rumenjakov.

Posodo postavite v lonec z vrelo vodo, tako da se ne dotika tekočine. Beljake stepamo približno 3 minute, dokler se ne segrejejo in se sladkor ne stopi.

Če imate kuhalni termometer, ga uporabite. Temperatura mase naj bo 70–71 ° C.

Odstranite posodo iz kopeli. Zmes mešajte z mešalnikom še 5-10 minut, dokler se beljakovinska masa ne ohladi in postane puhasta.

Dodamo kocke zmehčanega masla in mešamo pri nizki hitrosti. Sprva so lahko v masi grudice. Nadaljujte z mešanjem, dokler ni gladko.

Če je preveč tekoče, hladite 20 minut, nato spet penasto mešajte.

Čokolado stopimo, ohladimo, dodamo masleni masi in premešamo. Krema mora biti gladka in mehka.

Tretjino malin shranite za okras. Preostanek prerežite približno na polovico.

Če so se vrhovi pogač dvignili, jih odrežite, tako da so plasti enakomerne.

Eno skorjo položimo na servirni krožnik. Premažite ga s polovico marmelade ali konzerv. Po vrhu namažemo približno tretjino smetane in vanjo vtisnemo polovico sesekljanih malin.

Pokrijte z drugo skorjo in ponovite plasti nadeva. Na vrh položite tretjo torto. Pokrijte jo in stranice torte s preostalo kremo. Okrasite z malinami.