Vložene kumare z zelišči za zimo

Ta metoda kuhanja naredi kumarice podobne kumaricam. Takšen pripravek na zimo vas bo razveselil s čudovitim okusom in aromo.

• Avtor recepta: Daria Rodionova
• Po pripravi boste prejeli 8 obrokov
• Skupni čas priprave recepta: 48.000 minut

Sestavine

• Kumare 1 500-1 700 g
• Listi ribeza 6 kosov
• Češnjevi listi 5-7 kosov
• Hrenovi listi ¹⁄₃ koščki
• Koprski dežniki 3 kosi
• Česen 4 nageljnove žbice
• Voda 1¹⁄₂ l
• Solite 3 žlice. žlice

Način kuhanja

• Kumare za 2 uri vnaprej namočimo v hladni vodi. Tako bodo bolj hrustljavi.

• Kozarec sperite s sodo bikarbono in posušite.

• Na dno položite polovico listov ribeza in češnje, večino listov hrena, 2 dežnika kopra in polovico česna.

• Nato kumare zložite skoraj do vrha. Nanje položite preostala zelišča in česen.

• V lonec z vodo vlijemo sol in zavremo. V kozarec previdno vlijemo slanico.

  Da kozarec ne poči zaradi temperaturne razlike, je pod njim pogosto nameščen velik nož.

• Kozarec pokrijemo s čistim kovinskim pokrovom in postavimo na krožnik. Slednje bo prišlo prav, če iz posode izteče tekočina.

instagram viewer

• Odstranite v hladen in temen prostor za dva dni. Obdelovanca ne smete izpostavljati sončni svetlobi.

• Nalijte slanico v ponev s perforiranim pokrovom. Zavremo.

• Kovinski pokrov sterilizirajte v vreli vodi 5 minut.

• Nalijte slanico nazaj v kozarec in jo zvijemo. Obrnite in ohladite.

• Obdelovanec lahko shranite pri sobni temperaturi. Da so kumare dobro nasoljene, morajo stati vsaj mesec dni.

  Med postopkom bo slanica postala motna - to je normalno. To se vedno zgodi pri soljenju kumar.

5.01