Khachapuri s krompirjem in špinačo brez jajc in sira
Miscellanea / / January 01, 2021
Ta recept za hačapuri s krompirjem je delil kuhar gruzijske restavracije. Špinača, čebula, zelena čebula in žafran dajejo nadevu poseben okus.
Najprej začnite s testom. Za to zmešajte ⅓ del tople vode s soljo, sladkorjem in kvasom. Pokrijte z brisačo ali folijo za živila in hranite na toplem 10-15 minut.
Če je kuhinja hladna, testo pustite na bateriji, v ogreti mikrovalovni pečici ali pečici (temperatura ne več kot 50 ° C).
Na končnem testu se mora pojaviti velika penasta kapica.
Če se ne, je verjetno, da imate slab kvas ali vas je zeblo. Tega testa ne uporabljajte, pripravite novo.
V skledo vlijemo moko. Dodajte testo in z delom vlijte preostalo vodo, zamesite testo.
Posodo pokrijemo s toplo, mokro brisačo in pustimo na toplem 1-2 uri, dokler se testo ne podvoji.
V sobi ne sme biti prepiha. Da testo ne zamrzne, ga lahko postavite ob baterijo ali v pečico, ogreto na 50 ° C.
Testa se spomnite, ponovno pokrijte in pustite na toplem, da drugič vzhaja.
Medtem naredite nadev. Skuhamo krompir in popražimo na drobno nasekljano čebulo.
Kako in koliko kuhati krompir
Krompir pretlačimo in ohladimo. Špinačo in zeleno čebulo drobno nasekljamo.
Združite pire krompir, ocvrto in zeleno čebulo, špinačo, žafran in sol.
Morali bi narediti približno 1¹⁄₂ kg testa. Razdelite ga na 250 g porcij.
Vsak kos testa razvaljamo ne pregosto, a ne pretanko. Poskusite voditi valjar od sredine do robov. Po želji testo lahko z rokami raztegnete na desko.
Na vsako plast položite 250 g pripravljenega nadeva.
Na sredini zberite robove testa. Obrnite kos in ga položite na desko.
Nato pritisnite in raztegnite bodoči khachapuri z rokami.
Ne skrbite, če se testo zlomi.
Prenesite khachapuri na namaščen ali s pergamentom obložen pekač.
Postavimo v pečico, ogreto na 180 ° C, in pečemo 25 minut. Temperaturo lahko povečate, potem bo kačapuri pripravljen še hitreje.