Zelenjavna okroshka na jogurtu

Zelenjavna okroshka je lahka poletna jed, ki se v vročini popolnoma osveži. Pripravljen je brez mesa in klobas, vendar se vseeno izkaže, da je zelo nasiten.

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 2 porciji
• Skupni čas priprave recepta: 75 minut

Sestavine

• Krompir 2 šale
• Kumare 2-3 kosi
• Redkev 5-6 kosov
• Zeleni 1 šopek
• Grški jogurt 250 g
• Voda 350 ml
• Sol po okusu
• Mleti črni poper po okusu

Način kuhanja

• Krompir skuhamo do mehkega v 20-25 minutah. Ohladimo in narežemo na majhne koščke ali naribamo na grob ribež.

  Kako in koliko kuhati krompir

• Kumare in redkev narežemo na trakove. Zelenjavo nasekljajte.

• Krompir položite z redkvicami, kumarami in zelišči v skledo.

• Jogurt zmešajte z ohlajeno kuhano vodo. Prepričajte se, da se raztopi.

  Dodajte več ali manj vode, odvisno od tega, kako debelo okroshko želite.

• Po zelenjavi prelijte mešanico jogurta in vode. Začinimo s soljo, poprom, premešamo in pustimo v hladilniku 30-40 minut.

5.02