Piščanec z zelenjavo v lončkih pod listnatim testom
Miscellanea / / January 01, 2021
Piščanec v lončkih je zelo nežen in sočen. Perutnina je dušena z zelenjavo in kremasto omako pod "pokrovom" testa.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Skupni čas priprave recepta: 85 minut
Sestavine
- Piščančje krake 3 kosi
- Korenje 2 kosa
- Čebula 1-2 kosa
- Zelena 2 kosa
- Voda 500 ml
- Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
- Maslo 50 g
- Moka 3 žlice. žlice
- Krema 100 ml
- Zamrznjeni zeleni grah 200 g
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Listnato testo 350 g
- Jajce 1 kos
Način kuhanja
Meso odstranite z nog in narežite na majhne koščke skupaj s korenčkom, čebulo in zeleno.
Kožo in kosti prelijte s 500 ml vode in zavrite 20-25 minut. Juho precedimo. Za posodo potrebujete 300 ml.
V globoki ponvi segrejte rastlinsko olje na zmernem ognju in porjavite piščanca 5-7 minut.
Perutnini dodajte čebulo, korenje in zeleno, pustite na ognju še 6-7 minut.
V ponev damo maslo, premešamo, nato dodamo moko in ponovno premešamo.
Juho dodajajte malo po malo in nenehno mešajte. Pustite, da meso z zelenjavo duši 10-15 minut na majhnem ognju.
-
Kremo vlijemo v ponev in dodamo zamrznjen grah. Začinimo s soljo, poprom in dušimo še 10-12 minut.
Za to jed je bolje uporabiti težko smetano.
-
Iz rahlo valjanega listnatega testa izrežemo kvadratke. Morali bi biti več centimetrov večji od vratu loncev.
Da se ne boste zmotili z velikostjo, na testo pritrdite sam lonec ali njegov pokrov.
Piščanca in zelenjavo razdelite v lončke.
Robove loncev namažite s stepenim jajcem.
Lonce pokrijemo s testom in močno pritisnemo s prsti. Testo namažite z jajcem na vrhu in na sredini naredite majhne ureze.
Pečemo v pečici, ogreti na 180 ° C, približno 25 minut, dokler "pokrov" testa ne porjavi.
5.03