Indijska juha iz rdeče leče

Lečo temeljito sperite pod tekočo vodo ali v skledi, tekočino večkrat zamenjajte. V idealnem primeru bi morala biti voda bistra.

Postavite v ponev. Dodamo vodo, drobno sesekljan paradižnik in sol. Ne kurite še.

Namesto vode se včasih uporablja zelenjavna juha, da je juha še bolj intenzivna. Toda to ni obvezno.

Čebulo, ingver in čili drobno nasekljamo.

Če želite zmanjšati ostrino juhe, odstranite semena iz popra.

V ponvi segrejte olje na močnem ognju. Dodamo gorčično in kumino seme. Pražimo približno 10 sekund.

Zmanjšajte raven toplote. Dodajte ingver in čili ter kuhajte še 20 sekund.

Dodamo čebulo in med občasnim mešanjem dušimo 5-7 minut. Zelenjava mora biti rahlo porjavela in nežna.

V ponev dodajte asafoetido, koriander, kurkumo, kajenski poper, cimet in nageljnove žbice in premešajte.

Celotno vsebino ponve prenesite v ponev za lečo in premešajte.

Zavremo. Sol. Zmanjšajte toploto, pokrijte in dušite 20-25 minut.

Leča mora biti zelo kuhana, sama juha pa mora postati gosta.

Pred serviranjem pokapajte z limetinim sokom in okrasite s sesekljanim cilantrom.