Piščanec v indijski kremasti paradižnikovi omaki

Meso narežemo na majhne koščke približno enake velikosti. Perutnino združite z jogurtom, začimbami in drobno sesekljanim ingverjem in česnom.

Pustite, da se ptica marinira 15 minut.

Vmes na drobno nasekljamo čebulo. Natepite nageljnove žbice, kumino, cimet in kardamom v možnarju.

Če malte ni na voljo, zavijte začimbe v krpo in jih dobro premažite z valjarjem.

Maslo segrejte z rastlinskim oljem in dodajte gorčična semena. Ko začnejo prasketati, dodajte preostale omake začimbe. Segrevajte jih približno pol minute, da razkrijejo okus, in zmešajte s sesekljano čebulo.

Ko se čebula očisti, dodajte paradižnikovo pasto, vse razredčite z vodo in pustite, da zmes zavre. Omako kuhamo 3-5 minut, nato pa jo kombiniramo s piščancem in tam vlijemo vso marinado iz jogurta.

Po ponovnem vrenju maslenega piščanca kuhamo še 10-15 minut, odvisno od velikosti kosov. Pokrov pustite prižgan, da izhlapi odvečna vlaga in omaka postane bogatejša.

Pred serviranjem okrasite s papriko, čebulo in zelišči.