Okroshka s peso na kefirju

Nenavadna različica ljubljene po hladni juhi. Okroshka s peso pridobi svetlo, lepo barvo, pa tudi sladkast okus in aromo.

• Avtor recepta: Daria Rodionova
• Po pripravi boste prejeli 4 porcije
• Čas kuhanja: 10 minut
• Čas priprave: 60 minut
• Skupni čas priprave recepta: 70 minut

Sestavine

• Pesa 2 kosa
• Jajca 3 kosi
• Sveže kumare 1-2 kosi
• Redkev 6-7 kosov
• Zelena čebula 5-7 perja
• Koper 4-5 vej
• Kisla smetana 100 g
• Sol po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Kefir 1 300 ml
• Limonin sok 2 žlici žlice
• Kuhan krompir 2-3 kosi
• Klobase ali kuhano meso 200 g

Način kuhanja

• Peso skuhamo, ohladimo in olupimo.

  Koliko kuhati pese in kako pospešiti postopek

• Jajca trdo zavrite. Ko se ohladijo, odstranite lupino. Beljake ločite od rumenjakov.

  Kako in koliko kuhati trdo kuhana jajca

• Beljake, kumare, redkev in po želji krompir in meso drobno nasekljajte. Zelišča nasekljajte. Peso naribajte na grob ribež.

• Rumenjake zmeljemo s koprom, malo kisle smetane, soljo in poprom. Morali bi imeti gladko pasto.

• Kefir vlijemo v skledo ali ponev. Dodamo kislo smetano, rumenjakov preliv in vse ostale sestavine. Začinimo s soljo in poprom ter premešamo.

  instagram viewer

• Juho hladite 1-2 uri.

5.03