Ukrajinski boršč s svinjino in fižolom
Miscellanea / / January 01, 2021
Ukrajinski boršč s fižolom in svinjino je obilna, bogata jed z zelo bogatim, svetlim in uravnoteženim okusom. Najbolje je postreči s krofi.
Fižol 8-10 ur namakajte v hladni vodi, nato zavrite in zavrzite v cedilo.
Kako kuhati fižol: preprosta in enostavna navodila
Če ne želite čakati, uporabite konzervirano.
Meso damo v ponev, zalijemo z vodo pri sobni temperaturi in dušimo na majhnem ognju približno 2,5-3 ure. Ne pokrivajte in redno odstranjujte pene s površine.
Za boršč se najbolje uporablja svinjina na kosti.
V loncu ali loncu segrejemo maščobo. Postavite drobno nasekljano peso in kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. To bo trajalo vsaj 15 minut.
Običajno zelenjavo za boršč režemo, vendar za pospešitev postopka lahko uporabimo grobo rende.
Čebulo in korenje nasekljajte na majhne koščke. Olje segrejte v ponvi na zmernem ognju in pražite čebulo 4-5 minut. Začinimo s soljo.
Čebuli dodamo korenje, po 3 minutah pa polovico kisle smetane in vso paradižnikovo pasto. Premešajte in kuhajte na majhnem ognju še 2-3 minute.
Meso iz juhe damo na krožnik, nekoliko ohladimo. Ločite meso od kosti in narežite ne preveč grobo.
Krompir narežemo na majhne koščke. Zelje nasekljajte.
V ponev z mesno juho damo krompir, zelje, fižol, meso, dodamo malo soli. Na zmernem ognju kuhamo približno 20 minut, dokler krompir ne mehča.
Boršu dodajte kis s sladkorjem, prepraženo peso, čebulo in korenje ter kislo smetano. Ko ponovno zavre, odstavimo s toplote.
Poskusite boršč in po potrebi dodajte sol. Pustite pokrito 15-20 minut.
Pri serviranju potresemo z zelišči.