Lobiani z rdečim fižolom in cilantrom

Fižol namočimo v vodi za 8 ur ali čez noč. Vre do mehkega, trajalo bo vsaj eno uro. Potem ga ohladi.

Kako kuhati fižol: preprosta in enostavna navodila

Kvas združite s sladkorjem in ščepcem soli. Najprej dodamo 50-60 ml tople vode, premešamo in nato vlijemo preostalo tekočino in 2 žlici olja.

Če uporabljate suhi kvas, vzemite 8-9 g in ga najprej zmešajte z moko, sladkorjem in soljo, nato pa dodajte tekoče sestavine.

Postopoma dodajamo 700 g presejane moke in zamesimo testo. Pokrijte ga z brisačo in pustite, da se segreva 30 minut.

V ponvi segrejte preostalo olje na majhnem ognju. Drobno sesekljano čebulo v približno 7-8 minutah med neprestanim mešanjem pražimo, dokler porjavitev ni potrebna.

Fižol zdrobite s posebnim pire krompirjem ali uporabite mešalnik, hitreje bo uspelo. Masa mora biti gosta.

Mešajte fižol s čebulo, soljo, začimbami in sesekljanim cilantrom. Ohladi se.

Mizo potresemo z moko, nanjo položimo testo, ki ga rahlo naribamo in razdelimo na pet delov.

Če želite večje torte, naredite manjše kose.

Najprej sestavite vsak del v kroglico, nato pa ga z valjarjem zvijete v okroglo torto.

V sredino torte položite ⅕ nadeva. Testo pripnite proti sredini.

Nadev nekoliko poravnajte z rokami ali nežno razvaljajte z valjarjem.

Lobiani prestavite na rahlo pomokani pekač z ravnim delom na vrhu. Z rokami malo razmažemo in večkrat prebodemo z vilicami.

Lobiane pečemo približno 200 minut pri 200 ° C.