Chashushuli - okusna gruzijska goveja jed
Miscellanea / / January 01, 2021
V Gruziji chashushuli izdelujejo iz govedine in ga postrežejo preprosto s pecivom. Meso je zelo mehko, saj je dolgo dušeno s čebulo, paradižnikom in papriko.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 2 porciji
- Čas kuhanja: 100 minut
- Čas priprave: 10 minut
- Skupni čas priprave recepta: 110 minut
Sestavine
- Govedina 500 g
- Čebula 3 kosi
- Koriander 1 žlička žlico
- Paradižnik 200-300 g
- Bolgarski poper 1 kos
- Česen 5-6 nageljnovih žbic
- Cilantro 70-80 g
- Bazilika 70-80 g
- Pekoča rdeča paprika po okusu
- Hmelj-suneli 1 čajna žlička žlico
- Imeretijski žafran po okusu
- Sol po okusu
Način kuhanja
-
Meso narežemo na majhne koščke, čebulo na četrtine obročev. Vse premešamo in potresemo s koriandrom.
Če želite, uporabite jagnjetino ali svinjino.
Meso in čebulo položimo v debelostensko ponev ali kotel. Pokrijemo in na majhnem ognju dušimo približno pol ure, ne da bi se odprli.
Paradižnike prelijte z vrelo vodo in jim odstranite kožico. Celulozo narežemo na majhne koščke in dodamo mesu in čebuli. Nadaljujte s kuhanjem, pokrito še 15 minut.
-
Papriko olupite in sesekljajte ne preveč grobo. Prelijte z mesom z zelenjavo in pustite na ognju še četrt ure.
Če je tekočine zelo malo, po potrebi dodajte malo vrele vode.
-
Česen nasekljamo, sesekljamo zeleno in damo v skledo. Po 10-15 minutah jed dodajte vroč poper in sol, začinite z začimbami in premešajte.
Uporabite lahko tako svežo kot mleto papriko.
Po 5 minutah skledo odstranite iz ognja. Končano jed pustite pokrito še 15–20 minut.
5.02