Pečen cvet čebule s sirom in hrustljavo skorjo

Olupite čebulo iz lupine in filma in jih takoj odstranite s prvo, najtršo plastjo kaše. Po čiščenju se oba konca čebule previdno odstranijo, pri čemer pazimo, da ne odstranimo odvečne in držimo vse plasti od spodaj.

Za kuhanje čebulnih cvetov v pečici je najbolje uporabiti srednje veliko mlado zelenjavo.

Olupljeno zelenjavo narežemo tako, da jo prekrižamo z nožem, pri čemer približno centimeter in pol pustimo do osnove.

Da ne bi slučajno prerezali čebule, jo naslonite z ročaji lesenih lopat na obeh straneh.

Število segmentov je odvisno od velikosti čebulice in vaše želje glede širine cvetnih listov. Nastale "cvetne liste" previdno ločite med seboj in odprite "brst".

Naredite testo z jajci, moko, soljo in začimbami.

Med vrstice "cvetnih listov" položimo tanko rezino sira. Tu bi morali nadzorovati svojo radodarnost in ne uporabljati pregostih kosov, da cvet ne poči.

Zdaj je čas, da se umažemo. Najprej v testo namočimo čebulo, napolnjeno s sirom, pustimo, da se odvečni odteče, nato pa vse potresemo s krušnimi drobtinami.

Rože pečemo pri 200 stopinjah 25 minut ali dokler se cvetni listi ne zmehčajo.

Čebulni cvet postrezite vroče s svojo najljubšo omako.