Zelje s svinjskimi rebri in proso
Miscellanea / / January 01, 2021
Kapustnyak je gosta, bogata in zelo obilna juha ukrajinske kuhinje. Posebej okusen se izkaže, če ga pred postrežbo popijemo vsaj pol ure.
- Avtor recepta: Irina Saharova
- Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
- Čas kuhanja: 110 minut
- Čas priprave: 10 minut
- Skupni čas priprave recepta: 120 minut
Sestavine
- Svinjska rebra 400 g
- Voda 3 100 ml
- Čebula 2 kosa
- Krompir 500 g
- Kislo zelje 400 g
- Proso 100 g
- Lavrushka 1 list
- Korenje 2 kosa
- Rastlinsko olje 2 žlici. žlice
- Paradižnikova pasta 2 žlici žlice
- Sol po okusu
- Sladkor po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Zeleni po okusu
Način kuhanja
Svinjska rebra sperite, dajte v ponev in nalijte 3 litre vode.
Zavremo, odstranimo posodo in dodamo eno celo čebulo. Kuhajte pokrito približno eno uro na majhnem ognju.
Dodamo olupljen cel krompir in kuhamo še 20-25 minut. Ko konča, ga položite na krožnik.
Kislo zelje narežemo, če so kosi preveliki in dolgi. Če želite, ga spustite skozi mlin za meso.
Zelje dodajte v ponev skupaj s proso in lovoriko. Pustite na ognju še 20-25 minut.
Korenje naribajte na grob ribež. Čebulo narežemo na majhne koščke. To zelenjavo v ponvi na zmernem ognju za 5-6 minut popecite v ponvi.
V ponev dodajte 100 ml vode iz paradižnikove paste in premešajte. Ko tekočina zavre, začinimo s soljo in sladkorjem.
Pečenko dušimo na majhnem ognju, dokler se ne zgosti.
Kuhan krompir iz juhe pretlačite z drobljenjem in dobro premešajte s cvrtjem.
Iz ponve z mesom vzamemo celo čebulo, ne bo več koristna.
Juhi dodajte ocvrt krompir, sesekljana zelišča, sol in poper. Premešajte, zavrite in odstranite s toplote.
Končano juho pustimo pokrito 30 minut.
5.06