Goveji kharcho s tkemali

Gosta, ostra in zelo aromatična. Tovrstno govejo juho kharcho ljubijo v Gruziji. In pripravlja se preprosto. Glavna stvar je zaloga tkemali in začimb.

• Avtor recepta: Irina Saharova
• Po pripravi boste prejeli 6 obrokov
• Čas kuhanja: 165 minut
• Čas priprave: 15 minut
• Skupni čas priprave recepta: 180 minut

Sestavine

• Govedina 500 g
• Voda 2¹⁄₂ l
• Tkemali 2 žlici. žlice
• Čebula 2 kosa
• Dolgozrnat riž 60 g
• Česen 5 nageljnovih žbic
• Orehi 50-70 g
• Lovorjev list 2 kosa
• Sol po okusu
• Mleta rdeča paprika ¹⁄₃ žličke žlice
• Imeretijski žafran ¹⁄₄ h. žlice
• Hmelj-suneli 1 čajna žlička žlico
• Koriander ⅔ žličke žlice
• Cilantro 1 sveženj

Način kuhanja

• Govedino sperite pod tekočo vodo in narežite na porcije.

  Meso ne sme biti pusto.

• Zalijte s hladno vodo in kuhajte približno 2 uri. Ne pozabite odstraniti pene, ki nastane na površini.

• V juho z mesom dodajte tkemali. Po nekaj minutah vržemo precej grobo nasekljano čebulo.

  Namesto tkemali lahko vzamete tklapi. V tem primeru, ko začnete kuhati meso, namočite kos 10 x 10 cm v vodo.

instagram viewer

• Na majhnem ognju dušimo 10 minut. Nato dodajte riž.

• Česen zdrobimo z orehi v možnarju ali mešalniku. To zmes dajte v juho 10 minut po rižu.

• Po nadaljnjih 10 minutah dodajte lavrushko, sol, poper in druge začimbe, po dodatnih 5-7 minutah pa sesekljan cilantro.

• Kharcho kuhajte še 5 minut, nato pa ga pokrito pustite 10 minut.

5.03