Začinjen burger z jagnječjim kotletom in zeleno omako
Miscellanea / / January 01, 2021
Ta slavni recept za hitro hrano je vreden mesta v vaši kuharski knjigi. Izkaže se, da je hamburger neverjetno okusen, sočen in aromatičen.
- Avtor recepta: Daria Rodionova
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Čas kuhanja: 10 minut
- Čas priprave: 30 minut
- Skupni čas priprave recepta: 40 minut
Sestavine
- Cilantro ¹⁄₂ žarek
- Zelena čebula 3-5 peres
- Metite 1-2 vejice
- Limonin sok 2 žlici žlice
- Limonina lupina 1 žlička žlico
- Grški jogurt ¹⁄₂ skodelice
- Sol po okusu
- Rastlinsko olje 2 žlički žlice
- Vijolični lok 1 kos
- Sečuanski poper 1 žlička žlico
- Mleta kumina 1 žlica žlico
- Čili kosmiči ¹⁄₂ žličke žlice
- Sezamovo ali drugo rastlinsko olje 2 žlički žlice
- Rjavi sladkor 1 žlička žlico
- Gorčica Dijon 2 žlički žlice
- Mleto jagnjetina ali jagnjetina 450 g
- Sol 1 žlička žlico
- Rastlinsko olje 1 žlica. žlico
- Burger žemljice 2 kosa
- Kumara 1 kos
- Pekoča paprika 2 kosa
- Listi solate 4 kosi
Način kuhanja
Cilantro, zeleno čebulo in meto drobno sesekljajte. Združite jih s preostalimi sestavinami omake.
-
V ponvi segrejte olje. Čebulo narežemo na tanke polkroge in damo v ponev. Iskati približno 2 minuti in položiti na krožnik.
Čebula naj se začne mehčati, vendar ostane hrustljava.
-
Sečuanske paprike rahlo prepražimo v suhi ponvi in zmeljemo v možnarju ali mlinčku za kavo.
Sečuanski poper daje kotletom poseben okus. Če pa takšne začimbe nimate, jo nadomestite z mešanico črnega popra in koriandra v približno enakih razmerjih.
Vse sestavine za kotlete združite v skledo in premešajte, da se začimbe enakomerno porazdelijo po mesu. Slepe 4 patties široke približno 2 cm.
V ponvi segrejte olje. Kolačke položite in na srednji strani 3-4 minute dušite na vsaki strani, dokler rahlo ne porjavi.
Žemlje prerežite na polovico. Kumaro in pekočo papriko narežemo na rezine.
-
Dno žemljic namažite s pripravljeno omako. Na vrh dodajte kotlete, kumare, čebulo, pekočo papriko in liste koriandra. Pokrijte z drugimi polovicami žemlje.
Liste solate lahko položite na žemljice. Potem morate z omako namazati ne kruh, temveč kotlete.
5.01