Klasična mleta lazanje

V ponev damo maslo, vlijemo rastlinsko olje in zmes stopimo na zmernem ognju. Po žlici dodajamo moko in mešamo z metlico, da se izognemo grudicam.

Zmanjšajte toploto, vlijte mleko in mešajte mešanico, dokler ni dosledna kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob. Imeli boste bešamel omako.

Ponev segrejemo, vanj vlijemo olivno olje, damo mleto meso in ga pražimo do polovice. Dodamo mu bolonjeze omako, potresemo s soljo in poprom po okusu.

Pekač namastimo z maslom in na dno vlijemo malo omake iz lonca. Omako razporedimo po dnu.

Liste za lazanje razporedite v eno plast, na njih pa mleto meso in nariban sir. Bešamel prelijemo po siru. Na vrh ponovno položite rjuhe, mleto meso, sir in omako.

Liste dobro razporedite na vse strani, sicer bodo robovi posode postali suhi.

Zadnjo plast listov namažemo z omako in pokrijemo s sirom. Pustimo stati 7-10 minut, nato pa lazanjo pečemo 30 minut pri 180 stopinjah.