Vsestranski hamburgerji in hrenovke

Za vse tiste, ki se ne bojijo petjenja z moko in kvasom, preprost recept za hamburgerje in hrenovke, ki se bodo izkazali za veliko bolj okusne kot kupljeni.

• Avtor recepta: Daria Polukarova
• Po pripravi boste prejeli 12 obrokov
• Čas kuhanja: 12 minut
• Čas priprave: 210 minut
• Skupni čas priprave recepta: 222 minut

Sestavine

• Krompir 3 kosi
• Moka 750 g
• Suhi kvas 4 g
• Sladkor 100 g
• Sol 1 žlica. žlico
• Topla voda 320 ml
• Jajca 2 kosa
• Med 60 ml
• Maslo 113 g + za mazanje
• Jajčni rumenjak 1 kos

Način kuhanja

• Krompir skuhamo, nato ga pretlačimo ali naribamo.

  Kako in koliko kuhati krompir

• Po previdni presejanju moke jo združimo s kvasom, sladkorjem in soljo.

  

• Suhim sestavinam dodajte toplo (38–40 stopinj) vodo ali mleko, nato pa pošljite stepena jajca, med, maslo pri sobni temperaturi in nariban kuhan krompir.

  Slednji ne sme biti vroč, sicer lahko visoka temperatura negativno vpliva na aktivnost kvasa.

  

• Vse sestavine mešajte nekaj minut. Končano testo je lepljivo in mehko.

instagram viewer

• Vzamemo posodo večje globine ali premera, njeno dno in stene namastimo z rastlinskim oljem in nato vanj položimo krompirjevo testo.

  

• Posode pokrijemo s prozorno folijo in jih pustimo na toplem 2 uri oziroma dokler se ne podvojijo. Kot rezultat dobite nekaj takega:

  

• Ujemajoče testo razdelite na porcije (120 in 140 gramov za hrenovke oziroma burgerje) in oblikujte. Žemlje pustimo, da se drugič dvignejo še eno uro.

• Njihovo površino namažemo s stepenim rumenjakom in za 12 minut postavimo v pečico, ogreto na 180 stopinj.

• Vzamemo pekač, domače žemlje pokrijemo s plastjo stopljenega masla in nastavimo, da se peče še 12 minut. Po odstranitvi iz pečice izdelke tudi namažemo z oljem.

  

  

  

5.04