Ajdovi rezanci z zelenjavo, ostrigami in arašidi

Sesekljane gobe pražimo z zamrznjenim fižolom, dokler iz ponve ne izpari vsa odvečna vlaga in se zeleni stroki zmehčajo.

Dodajte ščepec soli in mlet strok česna. Kuhinjsko posodo takoj odstranite z ognja, da preprečite, da bi se česen zažgal.

Korenje in kumare nasekljajte na tanke trakove. Po želji lahko zelenjavo mariniramo v mešanici vode, kisa, soli in sladkorja in pustimo 15–20 minut. Potem bo prijetna hrustljava kislina osvežila jed.

Vse sestavine za preliv združite: sojino omako, med, rastlinsko olje, nekaj naribanega ingverja in limetinega soka. Po potrebi poskusite z oblačenjem in ravnotežjem po svojih željah.

Nato pojdite na rezance. Kuhamo 2-3 minute v vreli, rahlo osoljeni vodi, nato pa zavržemo v cedilo in speremo pod tekočo hladno vodo.

Rezance zmešajte s prelivom, predhodno dobro premešajte. Na rezance položimo zelenjavo in gobe, vse potresemo s sesekljanimi arašidi ali sezamovimi semeni.