Pečena piščančja in paprika enchilada

Omaka je pripravljena na način bešamela: moko morate na hitro stopiti na stopljenem maslu, vse razredčiti z mlekom, po zgoščevanju začiniti s soljo in poprom ter dodati nariban sir.

Tudi nadev je izjemno preprost. Najprej prepražimo sesekljano čebulo in papriko do mehkega. Nato dodamo česen in mleto piščančje meso.

Ko je mleto meso kuhano, ga začinite s soljo in prekajeno papriko, nato pa prelijte ⅔ maslene omake.

Nastali nadev položimo na enega od robov pšenične pogače. Zavijte cev.

Nadev in omako lahko naredite zvečer, zjutraj pa jo morate samo hitro zviti v ploščate pogače.

Nastale zvitke položimo v namaščen pekač in prelijemo s preostalo omako.

Na vrh dodajte nekaj rezin paprike jalapeno, če želite stvari popestriti.

Kaj storiti, če posodo prelivate

Pečemo v pečici pri 180 stopinjah 20-25 minut.

Pred serviranjem lahko posodo dodatno potresemo z vročo papriko, zelišči in sesekljanim paradižnikom.

V domovini enchilade v Mehiki to jed postrežejo tudi s čili omako.