Hrustljava predjed iz piščančjih jeter z gorčično omako

Predjed iz piščančjih jeter je kot nalašč za piva namesto običajnih prigrizkov. Po praženju ostanejo drobovine mehke, sočne in se kar stopijo v ustih.

• Avtor recepta: Daria Polukarova
• Po pripravi boste prejeli 3 porcije
• Čas kuhanja: 15 minut
• Čas priprave: 10 minut
• Skupni čas priprave recepta: 25 minut

Sestavine

• Piščančja jetra 300 g
• Moka 60 g
• Sol po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Jajce 1 kos
• Jogurt 1 žlica žlico
• Tabasco omaka po okusu
• Kruh ⅔ skodelica
• Zeleni po okusu
• Sladka gorčica 2 žlici žlice
• Gorčica Dijon 2 žlici žlice
• Jogurt 2 žlici žlice
• Med 1 žlička žlico
• Limonin sok po okusu
• Sol po okusu

Način kuhanja

• Za razliko od govejih ali svinjskih jeter piščanca ne zahteva dolgotrajne predhodne priprave. Preprosto ga sperite, odstranite preostali film in ga razdelite na dva dela. Kose posušite s papirnatimi brisačami.

  

• Zdaj pripravite paniranje. V eni skledi zmešajte moko z dobrim ščepcem soli in popra. V drugo stepemo jajce z žlico jogurta in pekočo omako ter začinimo s soljo. Ločeno nalijte krušne drobtine.

  instagram viewer

  Jetra lahko panirate v običajnih krušnih drobtinah, panko drobtinah ali dobro zmletih koruznih kosmičih.

• Kose jeter najprej povaljajte v moki, nato pa jih potopite v stepeno jajce in jih pošljite v drobtine.

  

• Panirana jetra dajte v ogreto rastlinsko olje 3-4 kose hkrati.

  Uporabite brizgalno zaslon ali običajni pokrov, saj sok drobovine pride v vroče olje in začne vreti in eksplodirati.

• Pražite jetra 3-4 minute. Nato končne kose položite na papirnate brisače.

• Vse sestavine za gorčično omako združite.

  

• Jetra postrežemo vroča, potresemo s sesekljanimi zelišči in prelivom.

  

5.06