Celi piščanec, pečen z ingverjem, česnom in apnom

Perutnino podrgnemo z oljno mešanico ingverja, česna in začimb ter kuhamo s čebulo, papriko in limetami. Zato ima piščanec slastnega okusa.

• Avtor recepta: Maria Dronova
• Po pripravi boste prejeli 7 obrokov
• Čas kuhanja: 70 minut
• Čas priprave: 20 minut
• Skupni čas priprave recepta: 90 minut

Sestavine

• Maslo 2 žlici žlice
• Česen 5 nageljnovih žbic
• Ingver 1 velik kos
• Sol po okusu
• Mleti črni poper po okusu
• Cela piščanca 1,8-2 kg
• Čebula 1 kos
• Pekoča paprika 2 kosa
• Lime 1 kos
• Voda 1 kozarec
• Piščančja juha ½ skodelica
• Ribja omaka 1 žlica žlico

Način kuhanja

• V skledi združite zmehčano maslo, sesekljan česen, 1 žlico naribanega ingverja, sol in poper.

• Polovico mešanice razporedite pod kožico piščanca, preostanek mešanice pa vtrite znotraj in zunaj. Po želji še enkrat začinimo s soljo in poprom.

• Piščanca položimo v posodo, ki ni primerna za pečico. V bližini razpršite nasekljano čebulo in pekočo papriko, 12 tankih rezin ingverja in četrtino limete.

• Dodajte ¹⁄₂ kozarca vode in posodo postavite v pečico pri 220 stopinjah.

instagram viewer

• Kuhajte približno 30 minut, nato s pomočjo klešč obrnite piščančje prsi navzdol in kuhajte še 20 minut, dokler koža rahlo ne porjavi.

• Nato piščanca še enkrat obrnite, dodajte preostalo vodo in nadaljujte s pečenjem 20 minut.

• Piščanca odstranite iz pečice in ga nagnite nad čisto ponev, da se vsa maščoba steče navznoter.

• Nato ponev postavimo na močan ogenj, vanjo vlijemo juho in zavremo. Dodamo ribje omake in premešamo. Nastalo omako po potrebi precedite.

• Piščanec in omako postrežemo v ločenih jedeh. Kose mesa je bolje potopiti v omako.

5.03