Kozice v testu z začinjeno omako
Miscellanea / / December 31, 2020
Morski sadeži so marinirani v mešanici dveh omak, riževega kisa, česna in limetinega soka. Nato se kozice v testu ocvrto popražijo in postrežejo z omako.
- Avtor recepta: Artyom Gorbunov
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Čas kuhanja: 10 minut
- Čas priprave: 40 minut
- Skupni čas priprave recepta: 50 minut
Sestavine
- Pekoča omaka 3 žlice žlice
- Sojina omaka 1 žlica žlico
- Rižev kis ½ žlice žlice
- Sezamovo olje 1 žlička žlico
- Česen 3 nageljnove žbice
- Limeni ¹⁄₂ kosi
- Sol po okusu
- Mleti črni poper po okusu
- Sladkor 1 žlica. žlico
- King kozice 12 kosov
- Wonton testo 6 listov
- Moka 1 žlica. žlico
- Voda 1 žlica. žlico
- Rastlinsko olje 3 skodelice
- Sladkor 150 g
- Rižev kis 60 ml
- Voda 4 žlice. žlice
- Posušen česen 1 žlica žlico
- Pekoča omaka 1 žlica žlico
- Mleta rdeča paprika 1 žlica žlico
- Moka 1 žlica. žlico
- Koruzni škrob 1 žlica žlico
- Sol ½ žličke žlice
Način kuhanja
Združite vročo in sojino omako, rižev kis in sezamovo olje.
Dodajte česen, ki ste ga prešli skozi stiskalnico, limetin sok in lupinico, nariban na drobnem ribniku.
Dodajte sol, poper in sladkor ter temeljito premešajte.
Kozice položite v pripravljeno marinado in jih za pol ure hladite v hladilniku.
Takrat kvadratne liste testa po diagonali prerežemo, da iz vsakega oblikujemo dva trikotnika.
-
Kozico zavijte s testom: zgornji del trikotnika zavijte navznoter, repi kozic pa pustite odprte.
Da se testo ne bo razgrnilo, robove premažite z mešanico moke in vode in pritisnite navzdol.
Kozice 2-3 minute pražimo na vročem olju.
Postavite jih na papirnate brisače, da odstranite odvečno olje.
V majhni ponvi zmešajte sladkor, rižev kis in vodo. Počakajte, da se sladkor popolnoma raztopi.
Dodamo sesekljan česen, pekočo omako in rdečo papriko. Kuhamo, dokler se omaka ne zgosti.
Nato dodajte moko, škrob in sol ter temeljito premešajte. Odstranite omako z ognja in jo ohladite.
5.04