Najenostavnejši rogljički brez polnjenja
Miscellanea / / December 31, 2020
Ta preprost recept za rogljičke od vas ne zahteva posebnih veščin in vam bo prihranil čas in energijo, rezultat pa je mehka luskava poslastica.
- Avtor recepta: Daria Polukarova
- Po pripravi boste prejeli 4 porcije
- Čas kuhanja: 20 minut
- Čas priprave: 180 minut
- Skupni čas priprave recepta: 200 minut
Sestavine
- Mleko 120 ml
- Sladkor 45 g
- Svež kvas 25 g
- Moka 190 g
- Sol 1 ščepec
- Maslo 150 g
Način kuhanja
Začnite z gnetenjem kvasne osnove. Segrejte mleko - ne sme biti dovolj vroče, da ubije kvas, ampak dovolj toplo, da ga aktivira.
-
V mleku raztopite sladkor in pretlačite svež kvas. Mešanico pustite toplo za drugo polovico testa.
-
Presejano moko združimo s ščepcem soli in ji dodamo koščke ledeno hladnega masla. Z nožem ali mešalnikom vse drobite.
-
Raztopino kvasa vlijemo v drobtine moke in masla, vse zmešamo z žlico. Poskusite čim bolj zmanjšati stik z rokami, da se koščki masla ne stopijo.
-
Končano testo oblikujte v pravokotno opeko, zavijte s plastično folijo in pustite v hladilniku pol ure.
-
Zdaj ostaja najbolj zamudno - valjanje. Testo razvaljamo v pravokotno plast.
-
Plast po dolžini prepognite na polovico.
-
Potem - spet na pol, ampak čez. Zložite ploščo, kot je prikazano na fotografiji, da dobite kos originalne velikosti.
-
Testo ponovno razvaljamo in zložimo. Postopek ponovite trikrat.
Testo bo sprva grudasto. Toda postopoma bo postalo voljno in gladko.
-
Vse večje manipulacije so končane. Zdaj preostane le še čakanje. Testo zavijte v plastično folijo in v hladilniku za nekaj ur ali čez noč. Ta kos lahko tudi zamrznete.
-
Ko testo razvaljamo v pravokotnik 25 × 40 cm in ga razdelimo na osem trikotnikov.
-
Vsak od njih zdaj ostaja zvit v zvitek, ki se premika od podnožja do vrha.
Po želji lahko dodate marmelado ali čokoladni nadev.
-
Na pekač položite rogljičke, premažite z rumenjakom (ali njegovo mešanico z mlekom) in pošljite, da se peče: 8 minut pri 220 stopinjah in nato še 12-15 minut pri 180 stopinjah.
5.01